Το κουνουπίδι είναι ίσως ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα λαχανικά. Μπορείτε να το φτιάξετε, να φτιάξετε μια πίτσα, να κάνετε μια σάλτσα, να φτιάξετε φτερά και να κάνετε δαγκώματα όλων των άλλων ποικιλιών. Το καλύτερο από όλα, μπορείτε να κάνετε το ρύζι κουνουπίδι, το οποίο είναι ένα εκατομμύριο περισσότερες φορές πλήρωσης από το κανονικό ρύζι, καθώς συσκευάζει περισσότερες ίνες, και περισσότερα θρεπτικά συστατικά για την εκκίνηση! Αυτό το ισπανικό εμπνευσμένο πιάτο από ρύζι κουνουπίδι είναι γεμάτο γεύση, ζεστασιά και το αναζωογονητικό τσίμπημα του ασβέστη και του κόλιανθρου.


Ισπανικό ρύζι κουνουπιδιού (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
vegan γαλλική μακαρόνια συνταγή

Εξυπηρετεί

6 κύπελλα

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι κεφαλής, τεμαχισμένο ή λεπτώς αλεσμένο
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, τεμαχισμένο ή σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, τεμαχισμένα ή κιμά
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές σάλτσα adobo
  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα
  • 3/4 φλιτζάνι μαύρα φασόλια, ξεπλένονται
  • 1 jalapeño ή σερνό τσίλι, κατά το ήμισυ (προαιρετικά), ή να αντικαταστήσετε 1 μικρό κουτάλι κομμένο σε πράσινο chilis
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
  • 1 ασβέστη
  • 2 κλαδιά του κολαντάρου
  • 1 αβοκάντο

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων πασχίζοντας μέχρι να λειανθεί σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερο από το μαγειρεμένο ρύζι. Κρεμμύδι, jalapeño και κρεμμύδι.
  2. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο, σκόρδο, jalapeño, σκόνη τσίλι και αλάτι. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό για να γευτείτε το λάδι. Αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρα φασόλια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε σάλτσα adobo, χυμό ασβέστη και, τέλος, κουνουπίδι.
  3. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και το κουνουπίδι είναι ελαφρύ και χνουδωτό. Στέλεχος εάν χρειάζεται. Κορυφή με χυμό ασβέστου, αβοκάντο και κόλιαντρο.