Αυτές οι σπιτικές κροτίδες έχουν την τέλεια τραγάνισμα. Ο πατέρας είναι κρεμώδης, με τη σωστή ποσότητα ομοιότητας. Σερβίρετε αυτές τις κροτίδες και παστεύετε παράλληλα με κάθε άλλη εξάπλωση, όπως το τυρί hummus ή cashew, ως ορεκτικό στα πάρτι και θα είναι ένα εγγυημένο χτύπημα.
Λάδι σπανάκι με λινάρι με σπόρους ηλίανθου (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για τα κροτίδες με στίγματα και λινάρι:
- 1/2 φλιτζάνι, συν 1 κουταλιά σούπας αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι λινάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ακατέργαστης ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
Για τον ηλιόσπορο του λεμονιού:
- 1 φλιτζάνι ακατέργαστοι κόκκοι ηλίανθου, εμποτισμένοι για τουλάχιστον 6 ώρες
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο
- 1 κουταλιά σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόρδο φρυγανισμένο
- Μια πρέζα αλάτι στη θάλασσα
Παρασκευή
Για να κάνετε τα κροτίδες:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F. Λάβετε είτε ένα φύλλο ψησίματος σιλικόνης είτε ένα έτοιμο φύλλο περγαμηνής (θα βγάλετε τη ζύμη για να το βγάλετε στην πλάκα).
- Ανακατέψτε μαζί τα ξηρά υλικά μέχρι να συνδυαστούν. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο, στη συνέχεια προσθέστε το νερό και το λάδι. Ανακατέψτε με σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι μέχρι να έρθει η ζύμη μαζί. Σκουπίστε τα χέρια σας με λίγο αλεύρι σίκαλης, στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη μερικές φορές μέχρι να είναι ομαλή.
- Σκουπίστε ελαφρά το φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τη ζύμη στο φύλλο και βγάλτε το με μια κυλινδρική πινέζα έως ότου είναι πάχους 1/16 ίντσας, φροντίζοντας να τη διατηρήσετε στο φύλλο.
- Χρησιμοποιώντας μια ζαχαροπλαστική ή κόπτη πίτσα, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τσιμπήσετε τα κροτίδες. Μεταφέρετε το φύλλο στο φύλλο ψησίματος και ψήστε τα κροτίδες για 8-12 λεπτά μέχρι να είναι χρυσαφένια και τραγανή στις άκρες.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και ελέγξτε αν θα χρειαστεί να κόψετε ξανά οποιαδήποτε από τις κροτίδες (η ζύμη πρέπει να τραβήξει μακριά καθώς ψήνεται, καθιστώντας αυτό περιττό). Ψύχεται για περίπου 10 λεπτά στο φύλλο και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ράφι για να κρυώσει εντελώς.
Για να κάνετε το Pate:
- Απορροφήστε τους ηλιανθόσπορους. Βάλτε τα σε ένα μεσαίο μπολ, καλύψτε τα με νερό και αφήστε τα να απολαύσουν τη νύχτα ή για τουλάχιστον 6-8 ώρες. Στελέξτε και ξεπλύνετε πριν χρησιμοποιήσετε.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, επεξεργαστείτε τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο παχύρρευστο πατέ. Μόλις ο πατέρας είναι παχύς και κρεμώδης, δοκιμάστε το και προσαρμόστε για καρύκευμα. Σερβίρετε αμέσως με τα σφουγγαράκια σπανάκι και λινάρι ή οτιδήποτε θέλετε.
Σημειώσεις
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.