Αυτό το γευστικό, καπνιστό στιφάδο φασολιών είναι ένα θαύμα - φτιαγμένο σε ένα κατσαρόλα με συρμάτινα νήματα, και για να μην αναφέρουμε σούπερ νόστιμα.
Πικάντικα 'ψημένα' φασόλια (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
χορτοφαγικό ψητό βόειο κρέας
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
20
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καγιέν
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 10 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός (1 κουταλάκι ουγκιά)
- 1 μουστάρδα κουταλιού της σούπας
- 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
- 3 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια pinto ή χρησιμοποιήστε τα φασόλια που έχετε στο χέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας
- 2-3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- αλάτι & πιπέρι για να δοκιμάσετε
- 1-2 κουταλάκια υγρού καπνού προαιρετικά
Παρασκευή
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο λάδι / νερό και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι και το καγιέν για 4-5 λεπτά.
- Αφού αρωματιστείτε, ανακατεύετε το πιπέρι, την πάστα ντομάτας, τη μουστάρδα και το ζωμό. Ενσωματώστε καλά.
- Στη συνέχεια, ανακατεύουμε στα φασόλια και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, καλυμμένα, μέχρι να μαλακώσει το στιφάδο.
- Περίστε με αλάτι και πιπέρι, ταχίνι και ζάχαρη για γεύση. Προσθέστε λίγο υγρό καπνό, εάν το επιθυμείτε. Σερβίρετε ζεστό.