Αυτό το γευστικό, καπνιστό στιφάδο φασολιών είναι ένα θαύμα - φτιαγμένο σε ένα κατσαρόλα με συρμάτινα νήματα, και για να μην αναφέρουμε σούπερ νόστιμα.


Πικάντικα 'ψημένα' φασόλια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
χορτοφαγικό ψητό βόειο κρέας

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι σε κύβους
  • 3 σκελίδες σκόρδο κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καγιέν
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 10 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός (1 κουταλάκι ουγκιά)
  • 1 μουστάρδα κουταλιού της σούπας
  • 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
  • 3 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια pinto ή χρησιμοποιήστε τα φασόλια που έχετε στο χέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • αλάτι & πιπέρι για να δοκιμάσετε
  • 1-2 κουταλάκια υγρού καπνού προαιρετικά

Παρασκευή

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο λάδι / νερό και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι και το καγιέν για 4-5 λεπτά.
  2. Αφού αρωματιστείτε, ανακατεύετε το πιπέρι, την πάστα ντομάτας, τη μουστάρδα και το ζωμό. Ενσωματώστε καλά.
  3. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε στα φασόλια και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, καλυμμένα, μέχρι να μαλακώσει το στιφάδο.
  4. Περίστε με αλάτι και πιπέρι, ταχίνι και ζάχαρη για γεύση. Προσθέστε λίγο υγρό καπνό, εάν το επιθυμείτε. Σερβίρετε ζεστό.