Μερικοί προτιμούν να τρώνε το ίδιο πράγμα όλη την εβδομάδα από ό, τι πρέπει να σκεφτούν για το τι φέρνουν για μεσημεριανό γεύμα κάθε μέρα. Αν αυτό είναι εσύ, αυτή η συνταγή είναι για σένα! Αυτό το τσίλι είναι γεμάτο με θρεπτικά λαχανικά και φασόλια γεμισμένα με φυτικές ίνες, το PLUS orzo που κάνει αυτό το πολύ πλούσιο και γεμάτο. Διαχωρίστε το τελικό προϊόν σε ξεχωριστά δοχεία για εύκολη πρόσβαση στην αρπαγή και συνεχίστε τα πολυάσχολα πρωινά.

Πικάντικο μαύρο φασόλι και Orzo Chili (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Υψηλή Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6-8

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, σε κύβους
  • 1 κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος), σε κύβους
  • 1-28 ουγκιά μπορεί να κοπεί σε ντομάτες
  • 1-28 ουγκιά μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
  • 1-6 ουγκιά μπορεί να πάει ντομάτα
  • 1 14.5-ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 1 φλιτζάνι ξηρό ορζο (χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί)
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
  • Tabasco (για γεύση)
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Jalapeños, νωπό κολαντάρι, νωπό μαϊντανό, αβοκάντο, τσίλι, τσιπς καλαμποκιού (για γαρνιτούρες, προαιρετικά)

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το πιπέρι στο τηγάνι και σοτάρετε για επιπλέον 7 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνονται τα λαχανικά.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Αυξήστε τη θερμότητα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συχνά, για 10 λεπτά (βλέπε σημειώσεις).
  3. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα εάν χρειάζεται.
  4. Σερβίρετε αμέσως με προαιρετικά καλύμματα ή αφήστε το τσίλι να κρυώσει εντελώς πριν το ψύξετε.

Σημειώσεις

Εάν έχετε το χρόνο, σιγοβράζετε στη σόμπα για όσο το δυνατόν περισσότερο - οι γεύσεις βελτιώνονται μόνο με το χρόνο.