Όλοι αγαπούν τα «φτερά» του κουνουπιδιού, αλλά αυτό το πικάντικο κουνουπίδι σε κύπελλο παίρνει την ιδέα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο γευσιγνωσίας. Η πλούσια βάση quinoa είναι γεμάτη με φλογερό κουνουπίδι, sautéd kale και κρέμα αβοκάντο για να φτιάξετε ένα γεύμα που έχει όλες τις γεύσεις που θέλετε και τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεστε.


Πικάντικο μπολ με δύναμη κουνουπιδιού (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή ίνα
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
μαγειρική συνταγή macaroons

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 1 κεφάλι κουνουπιδιού, ψιλοκομμένο σε florets
  • 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1/3 φλιτζάνι ζεστό σάλτσα vegan
  • 3 κουταλιές της σαρράχας
  • 1 κουταλιά βούτυρο βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
  • 1 φλιτζάνι quinoa, ξηρό
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι καλέντου, ατμισμένο ή σοταρισμένο
  • 1 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια, μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα
  • 1 αβοκάντο, σε κύβους
  • Μαϊντανός, για γαρνίρισμα

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F
  2. Τρίψτε ένα κεφάλι του κουνουπιδιού σε florets και ψιλοβρέξτε τα με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  3. Διαδώστε ομοιόμορφα πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 30 λεπτά, πετάγοντάς το μία ή δύο φορές.
  4. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το quinoa σας.
  5. Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό με 1 φλιτζάνι ξηρό quinoa, στη συνέχεια στρέφουμε σε ένα σιγοβράστε και καλύψτε.
  6. Μαγειρέψτε το για 15-20 λεπτά ή μέχρι να εξαφανιστεί όλο το νερό και το quinoa είναι χνουδωτό. Μπορείτε επίσης να ατμού ή να μαγειρέψετε το καλαμάκι σας αυτή τη φορά.
  7. Σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί τη ζεστή σάλτσα, τη σριράχα, το βούτυρο και το γάλα καρύδας σε μέτρια φωτιά.
  8. Μόλις το βούτυρο λιωθεί και η σάλτσα είναι ζεστή, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ρυθμίστε την σάλτσα στην άκρη.
  9. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ψιλοβρέξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και προσθέστε το σε κούρεμα κίτρινο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές.
  10. Προσθέστε το ψημένο κουνουπίδι και την κορυφή με την πικάντικη σάλτσα. Ανακατέψτε για να καλύψετε όλο το κουνουπίδι και το κρεμμύδι στη σάλτσα.
  11. Συναρμολογήστε το μπολ σας και γαρνίρετε το με μαϊντανό.