Αυτό το γαρύφαλλο μπρόκολο rabe κάνει ένα μεγάλο πιάτο πλευρά, αλλά είναι τόσο καλό, θα μπορούσε να επισκιάσει την κύρια πορεία. Θα λατρέψετε την τραγάνισμα και το επίπεδο θέρμανσης που προσθέτουν τα ψωμιά σε αυτό το πιάτο με έναν υπαινιγμό τυροκομίας από αμύγδαλο παρμεζάνα. Αν δεν είστε σε πικάντικα τρόφιμα, χρησιμοποιήστε απλά το ελαιόλαδο αντί για το τσίλι. Μπορείτε ακόμη να παραλείψετε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα και το μπρόκολο rabe, ωστόσο, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό!


Πικάντικη γαρνιτούρα μπρόκολο Rabe με τσίλι ψωμί (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

3-4

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 1 μπουκέτο μπρόκολο rabe, κομμένα
  • 1 φλιτζάνι ψωμί γαλλικού ή ιταλικού ψωμιού, αφαιρεθεί η κρούστα
  • 2 κουταλιές της σούπας ζεστό Ιταλικό έλαιο τσίλι ή ασιατικό έλαιο τσίλι
  • 1-2 νιφάδες κόκκινες πιπεριές
  • 2 κουταλιές της σούπας βόγγανο παρμεζάνα
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε φέτες
  • Kosher αλάτι και φρέσκια ραγισμένη πιπεριά, για να δοκιμάσετε

Παρασκευή

  1. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού για να βράσει. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ στο μισό μέρος με πάγο και κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το μπρόκολο για 1 λεπτό σε βραστό νερό και μεταφέρετε σε λουτρό πάγου. Όταν είναι δροσερό, αφαιρέστε το από το μπολ και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.
  2. Βάλτε ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γαρνιριστεί. Ζεσταίνετε το έλαιο τσίλι σε ένα μεγάλο ταψί με μέση ζέστη. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού για να τηγανίσετε και σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι και νιφάδες τσίλι. Τοστ για 5-6 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και καφέ, ανακατεύοντας συχνά. Κατά τη διάρκεια των 30 δευτερολέπτων του μαγειρέματος, ανακατεύετε το vegan Parmesan. Μεταφέρετε τη φρυγανιά σε ένα μπολ.
  3. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και σκουπίστε τη σαλάτα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το σκόρδο στο τηγάνι. Γυρίστε τη θερμότητα πίσω στο μέσο και σοτά το σκόρδο 2-4 λεπτά ή μέχρι να χρυσή, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε το μπρόκολο σε ράβδους, τηγανίζουμε με αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε 2-3 λεπτά ή μέχρι να ξαναζεσταθεί. Κορυφή με ψίχουλα και σερβίρετε.