Αυτή η ταϊλανδική καρύδα κάρυ tofu είναι πικάντικη, γλυκιά, αλμυρή και ξεφλουδισμένη με αρωματικά μπαχαρικά. Είναι επίσης κρεμώδες με ελαφρύ γάλα καρύδας και σερβίρεται με καστανό ρύζι - αλλά κάθε ρύζι θα κάνει. Η σάλτσα και το ρύζι μπορούν επίσης να προετοιμαστούν μπροστά από το χρόνο, αν ψάχνετε για ένα δείπνο που πρέπει να έρθετε μαζί γρήγορα!


Πικάντικη γλυκιά κόκκινη καρύδα Τοφου καρύκευμα με βρώσιμα καρύδια ρύζι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

  • 1 tofu πακέτο 14 ουγκιών
  • 2-3 κουταλιές λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε άλλο λάδι υψηλής θερμοκρασίας μαγειρέματος
  • 1 14-ουγγιά μπορεί να ανάψει γάλα καρύδας
  • 1-2 κουταλιές της σούπας κόκκινη κάρι
  • 1 κουταλιά σούπας σόγιας
  • 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
  • Χυμός 1/2 ασβέστη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 φλιτζάνι άψητο βρώσιμο καφέ ρύζι ή οποιοδήποτε ρύζι
  • Μια χούφτα φρέσκο ​​κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Παρασκευή

  1. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι αβοκάντο σας σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
  3. Αποστραγγίστε όλο το νερό από το tofu σας, ψιλοκόψτε σε κύβους και προσθέστε tofu στο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το tofu για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι αρκετά μεγάλο ή μαγειρέψτε το tofu σε 2 παρτίδες.
  4. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, και την κάρι και το μπολ του γάλακτος καρύδας και ανακατέψτε μαζί μέχρι να ενσωματωθεί. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή και αφήστε τη να μειωθεί, περίπου 5 λεπτά. Θα δείτε τη σάλτσα να αρχίσει να φυσαλίδας και να παχύνει.
  5. Μειώστε σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας σας, το σιρόπι σφενδάμου, το ασβέστη και την πάπρικα. Αναμείξτε μέχρι να ενσωματωθεί.
  6. Προσθέστε το μαγειρεμένο τόφου στο τηγάνι με τη σάλτσα κάρυ σας, σε μέτρια φωτιά, και ανακατέψτε μαζί μέχρι το tofu να επικαλυφθεί καλά στη σάλτσα σας.
  7. Σερβίρετε πάνω σε καστανό ρύζι με ψιλοκομμένο κόλιαντρο στην κορυφή.