Ποτέ χρειαστείτε ένα κλασικό τυρί στη σχάρα και ντοματίνια αλλά χωρίς το γαλακτοκομείο; Σας έχουμε! Αυτό το τυρί στη σχάρα είναι γεμάτο με ένα επιπλέον λίγη απόλαυση - αβοκάντο, καθιστώντας το πολύ πιο καρδιά και νόστιμο. Και ζευγάρει όμορφα με τη σούπα ντομάτας. Πρέπει να δώσετε ένα πλάνο!
Πικάντικη σούπα ντομάτας με γιαούρτι καρύδας και αβοκάντο ψητό τυρί (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
25
Συστατικά
Σούπα
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και σπασμένα
- 1-2 jalapeños, (2-3 κουταλιές της σούπας) σπαρμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 μικρό καρότο, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
- 1 σέλινο μοσχάρι, κομμένο σε φέτες
- 1 28 κιλά μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες με βασιλικό
- 2 φλιτζάνια λαχανικών ή μη κοτόπουλου
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- θαλασσινό αλάτι, για γεύση
Τυρί στη σχάρα
- Ψωμί σε φέτες
- Αβοκάντο, κομμένο σε 1/4 'σφήνες
- Ντομάτα, κομμένο σε φέτες
- Φέτες από βέγκο
- Μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Σκόνη σκόρδου
Παρασκευή
Σούπα
- Σε μια μεσαία έως μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια 3-5 λεπτά.
- Προσθέστε jalepeños, σκόρδο, καρότα και σέλινο. Μαγειρέψτε άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες και το απόθεμα. Φέρτε σε βράσιμο, στη συνέχεια, καλύψτε και σιγοβράστε 15 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και πούρε ολόκληρη τη σούπα μέχρι να μαλακώσει.
- Επιστρέψτε τη σούπα στο μαγειρικό σκεύος και ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι στη γεύση, αν χρειαστεί.
- Σερβίρετε κάθε μπολ με ένα κουταλάκι γιαουρτιού και μερικά μικρά κλαδάκια ψιλοκομμένων φύλλων.
Τυρί στη σχάρα
- Συγκεντρώστε κάθε σάντουιτς με κομμένο σε φέτες τυρί, ντομάτα και αβοκάντο. Πετάξτε με πιπέρι. Κλείστε το σάντουιτς και ψεκάστε την κορυφή με ελαιόλαδο και σκόνη σκόρδου.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μια μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το σάντουιτς στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές και το τυρί λιώσει.
- Κόψτε και σερβίρετε ζεστό.