Τα κολοκυθάκια είναι τέτοια ευέλικτα λαχανικά. Μπορείτε να τα τηγανίζετε, να τα ατμούτε, να τα ανακατεύετε, να τα ψιλοκομίζετε, να τα ψήνετε σε ψωμί! Σε αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, τα κολοκυθάκια είναι επικαλυμμένα με ρύζι και αλεύρι ρεβίθια, ωριμασμένα γενναιόδωρα, και τηγανητά. Κορυφή με το αγαπημένο σας κρεμώδες μη γαλακτοκομικό ντύσιμο και σερβίρετε με μια πλευρική σαλάτα για ένα γευστικό γεύμα πλήρωσης!
Πικάντικα κολοκυθάκια (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
Θερμίδες
110
Εξυπηρετεί
2
Χρόνος μαγειρέματος
15
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια κολοκύθι, τριμμένο
- 2 κουταλιές αλεύρι ρυζιού
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρεβιθίου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
- 1 πράσινο τσίλι, αποσπασμένο και ψιλοκομμένο
- Αλάτι, για γεύση
- Oil, to fry
Παρασκευή
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο τριμμένο κολοκυθάκι και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά σε ένα σουρωτήρι.
- Πιέστε το υγρό από το κολοκυθάκι και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
- Προσθέστε αλεύρι ρυζιού, αλεύρι ρεβιθίου, κόκκινη σκόνη τσίλι, κουρκούμη, πράσινο τσίλι και αλάτι.
- Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Ρίξτε τις κουταλιές της λάρδας στο λάδι και τηγανίζετε σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
- Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και σερβίρετε ζεστό.