Αυτή η συνταγή για το σπανάκι με σταφίδες και κουκουνάρια είναι εξαιρετικά εύκολη και νόστιμη. Απολαύστε το πάνω από το ρύζι ή ως πλευρά σε σχεδόν οποιαδήποτε πρωτεΐνη. Οι γεύσεις και οι υφές γοητεύουν ο ένας τον άλλο τόσο τέλεια. Πρέπει να το δοκιμάσετε!
Σπανάκι με σταφίδες και κουκουνάρια (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
trinity sada roti
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
15
Συστατικά
- 2 μεγάλα τσαμπιά σπανακιού, κομμένα και πλυμένα (το σπανάκι σε σάκο θα δουλέψει, πάρα πολύ ... αρκετό για τέσσερις μερίδες μετά το μαγείρεμα)
- 1 γενναιόδωρη χούφτα σταφίδες εμποτισμένη σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά
- 1 χούφτα κουκουνάρι, φρυγανισμένο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
- πιτυρίδα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- ελαιόλαδο για τη σάλτσα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή
- Απολαύστε τις σταφίδες και φρυγανίστε τα κουκουνάρια πριν σκεφτείτε το κρεμμύδι.
- Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο. Ψεκάστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα.
- Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το σπανάκι.
- Όταν τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, στραγγίστε τις σταφίδες και προσθέστε τις στο τηγάνι. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
- Προσθέστε το σπανάκι σε παρτίδες, προσθέτοντας μια άλλη χούφτα όπως η προηγούμενη μαγειρεύει κάτω.
- Προσθέστε τα ψητά κουκουνάρια και ανακατέψτε τα πάντα για να τα συνδυάσετε καλά.