Πρόκειται να θέλετε μια μεγάλη πλάκα από αυτά τα τέλεια, τρυφερά σπιράλ ζυμαρικά κολοκύνθη. Οι χυλοπίτες ψήνονται στο φούρνο για να τελειοποιηθούν και να ρίξουν με φρέσκα σπαράγγια, καβουρδισμένα κάσιους και σπόρους με ρόδι γλυκού τσαγιού. Αυτό το καταπληκτικό πιάτο είναι η ιδανική πλευρά ή το κύριο μέρος για κάθε ευκαιρία διακοπών.


Spiralized Butternut Squash Noodles με σπαράγγια, καρύδια και ροδιές (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Εγκέφαλος Υγιής
  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη Α
ωμά nori περιτυλίξεις

Θερμίδες

588

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

  • 1 κολοκύθα μεσαίου βουρτσίσματος, αποφλοιωμένη και σπειροειδή
  • 1/2 κουταλιά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
  • 1/2 φλιτζάνι χυλός
  • 1 φλιτζάνι σπαράγγια, φλούδα
  • 2 κουταλιές λάδι αβοκάντο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίο κίτρινο ή κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
  • 1 μεγάλο ρόδι, αποσπασμένο

Παρασκευή

  1. Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε και σπείρετε τη σκουός σας.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F και ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Απλώστε τα ζυμαρικά κολοκύνθη σε ένα παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος, βουρτσίστε με ελαιόλαδο και σκελίδετε με σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
  3. Τοποθετήστε τα κάσιους στο άλλο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα ζυμαρικά και τα κάσιους στο φούρνο στους 400 ° F. Ψήστε τα κάσιους για μόλις 5 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη για λίγο δροσερό.
  4. Αφήστε τα ζυμαρικά κολοκύθας να ψήσουν για περίπου 10 λεπτά μέχρι το al dente, ρίχνοντας στο μέσο του χρόνου μαγειρέματος. Αφαιρέστε από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
  5. Ενώ το κολοκύνθη βουρτύρου ψήνεται, ετοιμάστε τα σπαράγγια. Πλύνετε τα σπαράγγια και απομακρύνετε τα μάσημα. Τοποθετήστε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι με 4 ίντσες νερού πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα για να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα σπαράγγια.
  6. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρις ότου γίνει πράσινο και ξεπλύνετε αμέσως με πολύ κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Στεγνώστε σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα σε τρίτα. Αφήνω στην άκρη.
  7. Τοποθετήστε την ίδια μεγάλη κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για να καλύψετε το σπαράγγι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Μόλις το λάδι σιγοβράσει, προσθέστε το κρεμμύδι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
  8. Χαμηλώστε τη θερμότητα έως τη μέση χαμηλή και μαγειρέψτε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές και κυρίως μαρασμένο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε στα σκελίδες σκόρδου και συνεχίστε να αναδεύετε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
  9. Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά και διπλώστε στα κάσιους, ανακατεύετε και ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με τα κολοκύθια και τα σπαράγγια. Πιέστε για να συνδυάσετε και να ολοκληρώσετε με σπόρους ροδιού.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 588 # Carbs: 46 g # Λίπος: 32 g # Πρωτεΐνη: 9 g # Νάτριο: 18 mg # Ζάχαρη: 30 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.