Αυτή η σούπα μπιζελιών είναι φθηνή, εύκολη και νόστιμη. Είναι τόσο φοβερό!


Διαχωρισμένη σούπα μπιζέλι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
vegan σπακακιές

Χρόνος μαγειρέματος

35

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένα πράσινα κομμένα μπιζέλια, ξεπλυμένα
  • 1 μικρή πατάτα φρυγανισμένη, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη
  • 1/2 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι καρότο σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 5 φλιτζάνια νερό
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε τα χωριστά μπιζέλια σε ένα φίλτρο και ξεπλύνετε με νερό. Τοποθετήστε το φίλτρο πάνω από ένα μπολ και αφήστε το για λίγο, επιτρέποντας την αποστράγγιση της περίσσειας νερού.
  2. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε την πατάτα, το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και σοτάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και προσθέτοντας μια βουτιά νερού όταν τα λαχανικά αρχίσουν να κολλήσουν στην κατσαρόλα.
  3. Προσθέστε τα μπιζέλια, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό και ανακατέψτε. Φέρτε σε βρασμό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και τοποθετήστε ένα καπάκι στο δοχείο υπό γωνία. Βράζουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  4. Μετά από 30 λεπτά, σβήστε τη θερμότητα, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε τη σούπα να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να την ψύξετε γρηγορότερα. Αφού κρυώσει, ανακατέψτε τη σούπα σε παρτίδες με το μπλέντερ σας (ή όλα μαζί με ένα μπλέντερ μπλέντερ) μέχρι να κρεμώσετε και να λειάνετε. Βάλτε τη σούπα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε στο μαϊντανό.
  5. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν αποθηκεύσετε στο ψυγείο.