Αυτή είναι μια πραγματική βασική παρτίδα τυριού αμυγδάλου που μπορεί να αρωματιστεί με ατέλειωτους τρόπους. Ο ουρανός είναι το όριο εδώ. Αλμυρές, γλυκές, πικάντικες, ό, τι θέλεις. Έχω χωρίσει αυτή την παρτίδα σε 3 βασικές γεύσεις που έχω συμπεριλάβει εδώ, πέστο, πράσινο κρεμμύδι, και σκόρδο. Δεν έχω εικόνα του πράσινου κρεμμυδιού που αρέσει γιατί κάποιος έτρωγε ολόκληρο το πράγμα για να μπορέσει να τραβήξει μια εικόνα (ότι με είμαι κάποιος).


Ξηρά αλμυρό τυρί 3 τρόποι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Τυριά με βάση τα καρύδια
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

3 γύρους τυριού αμυγδάλων

Συστατικά

Βασικό τυρί αμυγδάλου:

  • 1 λίβρα απλά αμύγδαλα, που έχουν λευκαριστεί χωρίς δέρματα. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε φλούδες αμυγδάλου.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού προ-βιοτική σκόνη
  • Περίπου 3 φλιτζάνια νερό για εμβάπτιση αμυγδάλων
  • Τυροκεφαλή
συνταγή κέικ βίγκαν βασιλιά

Σκόρδο αμυγδάλου σκόρδου:

  • 1/3 της συνταγής βάσης τυριού αμυγδάλου
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Πέστο Αμύγδαλο Τυρί:

  • 1/3 της συνταγής βάσης τυριού αμυγδάλου
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας πέστο (εδώ είναι μερικές που θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε)
συνταγές χαρουπιού χωρίς ζάχαρη

Άνοιξη κρεμμύδι αμυγδάλου:

  • 1/3 της συνταγής βάσης τυριού αμυγδάλου
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια, κιμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Παρασκευή

Για να γίνει η βάση του τυριού:

  1. Απολαύστε τα αμύγδαλα στο νερό για 6 έως 8 ώρες ή για μια νύχτα.
  2. Αδειάστε τα αμύγδαλα κρατώντας 1/2 φλιτζάνι του υγρού εμποτισμού.
  3. Τοποθετήστε αμύγδαλα και προ-βιοτική σκόνη σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή επεξεργαστή τροφίμων και μείγμα.
  4. Προσθέστε λίγο νερό κάθε φορά για να διατηρήσετε τα αμύγδαλα ανάμειξης. Θέλετε μόνο αρκετό νερό ώστε τα αμύγδαλα να είναι ομαλά αλλά ακόμα ωραία και παχιά.
  5. Βάλτε τυρί πάνω από ένα μπολ και ανακατεύετε αμυγδάλια στο κέντρο.
  6. Τυλίξτε το πανί γύρω από το τυρί σχηματίζοντας μια μπάλα και στρίψτε το πανί μαζί στην κορυφή για να κρατήσετε μαζί.
  7. Τοποθετήστε το τυρί σε ένα σουρωτήρι ζυμαρικών πάνω από ένα μπολ, έτσι ώστε το υγρό να μπορεί να στραγγίσει.
  8. Τοποθετήστε ένα βαρύ αντικείμενο όπως ένα βάζο μαστίχας γεμάτο με νερό πάνω από το τυρί για να ασκήσει πίεση για την αποστράγγιση του υγρού.
  9. Τοποθετήστε το σε ένα όχι πολύ δροσερό μέρος στο σπίτι σας και αφήστε το να στραγγίσει για τουλάχιστον 24 ώρες.
  10. Όταν το τυρί έχει αποξηρανθεί για 24 ώρες, αφαιρέστε από τυρί και προσθέστε τυχόν αλάτι και αρώματα που σας αρέσουν!

Για να κάνετε το τυρί του σκόρδου:

  1. Ανακατέψτε το τυρί αμυγδάλου, το αλάτι και το σκόρδο. Κρατήστε μια κουταλιά της σούπας σκόρδο για topping.
  2. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  3. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί ρακελάκι ή μίνι τυρί.
  4. Ψύξτε μέχρι το κρύο και λίγο πιο σφριγηλό.
  5. Ψεκάστε πάνω από το ελαιόλαδο και περισσότερο σκόρδο.

Για να κάνετε το τυρί Pesto:

  1. Ανακατέψτε τη βάση αμυγδάλου, 1 κουταλιά της σούπας πέστο και αλάτι.
  2. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  3. Τοποθετήστε το σε ρακελάκι ή μίνι τυρόψαρο και ψήστε μέχρι να κρυώσει και ελαφρώς πιο σφριγηλό.
  4. Αφαιρέστε από το πιάτο και την κορυφή με το υπόλοιπο πέστο.

Για να κάνετε το τραγανό κρεμμύδι άνοιξη:

  1. Αναμίξτε βάση αμυγδάλου, πράσινα κρεμμύδια και αλάτι μέχρι να συνδυαστούν. Κρατήστε μερικά πράσινα κρεμμυδάκια για επικάλυψη.
  2. Γευτείτε και προσαρμόστε το καρύκευμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  3. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή ένα μίνι ψητό τηγάνι και ψύξτε μέχρι το κρύο και λίγο πιο σφριγηλό.
  4. Αφαιρέστε από το πιάτο και την κορυφή με ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και μερικά ακόμη κρεμμύδια.

Σημειώσεις

Βρήκα ότι αυτά τα μικρά τηγάνια cheesecake ήταν το τέλειο μέγεθος και σχήμα για τα τυριά μου. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ramekin ή οποιοδήποτε πιάτο σας αρέσει το μέγεθος και το σχήμα του. Δεν έχετε τυρί; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λεπτή πετσέτα κουζίνας, ή ακόμα και ένα κομμάτι ύφασμα κομμένο από ένα παλιό μπλουζάκι. Απλά θέλεις ένα λεπτό υλικό που θα περάσει η περίσσεια του νερού. Μπορείτε να βρείτε προ-βιοτικό στα περισσότερα τμήματα υγείας στο κατάστημα παντοπωλείων ή στο διαδίκτυο. Εάν όλα τα άλλα αποτύχουν, αντικαταστήστε με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Διαφορετικά, αλλά ακόμα καλά.

Διατροφικές πληροφορίες

Σκόρδα αμυγδάλου: Συνολικές θερμίδες: 859 # Σύνολο υδατανθράκων: 33 g # Ολικό λίπος: 76 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 31 g # Σύνολο θερμίδων: 1024 # Σύνολο υδατανθράκων: 32 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 32 g # Σύνολο νάτριο: 47 mg # Σύνολο ζάχαρης: 5 g Άνοιξη κρεμμύδι Αμύγδαλο τυρί: Ολικές θερμίδες: 856 # Σύνολο υδατανθράκων: 32 g # Ολικό λίπος: 76 g # Σύνολο πρωτεϊνών : 30 g # Σύνολο Νάτριο: 52 mg # Συνολική Ζάχαρη: 6 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.