Πρόκειται για μια απλή σαλάτα φτιαγμένη με μασάζ και ρόκα, που καλύπτεται με λαχανικά ουράνιου τόξου και ένα ντεκολτέ με ταλαντώσεις. Το Lacinato kale είναι πικρό από μόνο του, αλλά το μασάζ μαλακώνει τα φύλλα και τα καθιστά μεταξωτά. Τα τεμαχισμένα καρότα ουράνιου τόξου, τα πικάντικα ραπανάκια και τα φιστίκια σας προσφέρουν τη σωστή ποσότητα κρίσης. Ποιος καλύτερος τρόπος για να μπείτε στο πνεύμα της άνοιξης παρά με ένα μεγάλο μπολ με εποχιακά λαχανικά;


Ανοιξιάτικη σαλάτα με ντύσιμο Cilantro Tahini (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
ζύμη χωρίς βέγκαν ψωμί

Συστατικά

Για τη Σαλάτα:

  • 1-2 φλιτζάνια Lacinato kale
  • 1 φλιτζ
  • 1/2 ρόκα
  • 5-6 μικρά ραπανάκια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 1/2 φλιτζάνι καρότα ουράνιο τόξο, τεμαχισμένο
  • 1/4 φλιτζάνι φιστίκια
  • 1/4 φλιτζάνι ηλιόσποροι
  • 1/2 αβοκάντο
  • Μερικά κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού

Για το ντύσιμο:

  • 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι κόλιαντρο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • Χυμός από 1 λεμόνι Meyer
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ταμαρί
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

Για να κάνετε τη σαλάτα:

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, μασάζ το λάχανο με λίγο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, μέχρι να ξεσπάσει το καλαμπόκι και να γίνει μαλακότερο και γευστικότερο.
  2. Προσθέστε τα τεμαχισμένα καρότα, ραπανάκια, φιστίκια ηλιόσπορους, αβοκάντο και μαϊντανό. Κορυφή με το ντύσιμο του κολοράντο ταχίνι, πρόσθετο χυμό λεμονιού (αν επιθυμείτε), και σπόρους κάνναβης (προαιρετικά).

Για να κάνετε το Dressing:

  1. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το κοράνιο, ταχίνι, ελαιόλαδο, σκόρδο, χυμό λεμονιού, ταμάρι, νερό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν θέλετε μια λεπτότερη συνέπεια.