Όλοι αγαπούν τα ρολά της άνοιξης, αλλά δεν θέλουμε να περιορίσουμε τον εαυτό μας σε μια μόνο εποχή για αυτό το ευχάριστο πιάτο. Εισάγετε τις ροδέλες σας με τις κλασικές γεύσεις φθινοπώρου με αυτή την εύκολη συνταγή. Αυτά τα ρολά άνοιξη έχουν τον τέλειο συνδυασμό των γεύσεων και μια μεγάλη τραγανή υφή.
Σόγια και σπαράγγια Φθινόπωρο με σάλτσα φιστικιού σφενδάμου (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Υψηλή ίνα
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
Θερμίδες
164
Εξυπηρετεί
8
Συστατικά
Για το Rolls:
- 1 λεπτό σκουός, μισή και κομμένη σε φέτες 1/4-ιντσών
- 8 στελέχη σπαράγγων, κατά το ήμισυ
- 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- Ένα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι
- 1 1/2 φλυτζάνια quinoa, μαγειρεμένα
- Μια χούφτα σπανάκι μωρών
- 8 περιτυλίγματα περιτυλίγματος ροζ καφέ ρύζι
- Σπόροι σουσαμιού και φρυγμένοι σπόροι σκουός
Για τη Σάλτσα:
- 4 κουταλιές σούπας βούτυρο φυστικοβούτυρου ή φυσικό βούτυρο αράπικων φιστικιών
- 3-4 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές σούσι ή ταμάρι
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σκόρδου τσίλι
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
- Τραβήξτε το κολοκυθάκια και τα σπαράγγια σε φέτες σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα με αλάτι και πιπέρι.
- Διαδώστε τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 30 λεπτά. Τραβήξτε τα μία φορά κατά τη διάρκεια του χρόνου ψησίματος.
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σας με ρολό άνοιξη στον πάγκο μπροστά σας: μαγειρεμένα quinoa, ψητά σπαράγγια, φρυγμένη σκουός και μωρό σπανάκι. Τοποθετήστε μια μεγάλη πλάκα γεμάτη με νερό στο πάγκο μαζί με μια υγρή χαρτοπετσέτα που είναι επίπεδη.
- Βάλτε περιτύλιγμα περιτυλίγματος ελατηρίου 1 στην πλάκα νερού για 15 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ την στην υγρή πετσέτα χαρτιού. Κορυφή το κέντρο του ελατηρίου με 2 κουταλιές quinoa, 2 κομμάτια σπαράγγι, 2 φέτες νόστιμα σκουός, και μια μικρή χούφτα σπανάκι. Διπλώστε τις πλευρές του περιτυλίγματος ρυζιού προς το κέντρο και, στη συνέχεια, διπλώστε τον πυθμένα προς το κέντρο.
- Τυλίξτε το περιτύλιγμα μέχρι να μοιάζει με ρολό ελατηρίου. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για τα υπόλοιπα περιτυλίγματα.