Αυτό το πιάτο είναι ο γάμος των ζαχαρωτών και των ρολών χαρτιού ρυζιού, αναμφισβήτητα δύο από τα καλύτερα πράγματα στον κόσμο. Ξεκινά με tofu που είναι επικαλυμμένο σε μια πικάντικη και umami σάλτσα φυστικιών. Η απαλότητα του τοφου και η πικάντικη γεύση της σάλτσας έρχονται σε αντίθεση με την τραγανότητα των λαχανικών. Για τα bagels, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας είδος ή απλά να φτιάξετε το δικό σας!


Sriracha Tofu Bagel Σάντουιτς (Vegan)

  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το Σάντουιτς:

  • 1-2 bagels
  • Λάδι, για το τηγάνισμα
  • 1 τεμάχιο 10 ουγκιών τοφου, τεμαχισμένο κατά μήκος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό ασβέστη
  • 1 ώριμο μάγουλο μάγουλο, λεπτώς κομμένο σε φέτες
  • 1/4 κόκκινο λάχανο, λεπτώς κομμένο σε φέτες
  • 2 μικρά ραπανάκια, λεπτώς κομμένα σε φέτες
  • Μια χούφτα σπανάκι
  • Μια χούφτα λαχανάκια φασολιών
  • 6 κουταλιές σάλτσα σαλάτας φυστίκι (συνταγή παρακάτω)
  • Μια χούφτα κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για τη Σάλτσα:

  • 1/4 φλιτζάνι, συν 2 κουταλιές λείο, φυσικό βούτυρο αράπικων φιστικιών
  • 1/2 φλιτζάνι, συν 1 κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας
  • 1 μικρό φρέσκο ​​τζίντζερ, λεπτώς τριμμένο
  • 1 μεσαίο σκελίδα σκόρδο, λεπτώς τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας κέτζαπ (σάλτσα σόγιας της Ινδονησίας)
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας Είμαι σάλτσα / ταμάρι
  • Χυμός ασβέστη από 1 ασβέστη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha / ζεστή σάλτσα
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μια γενναιόδωρη ποσότητα πιπεριάς τελελίκι
  • Ένα τσίμπημα από κόλιανδρο
  • Ένα τσίμπημα του κύριου εδάφους
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη φοίνικα, λεπτώς τριμμένη

Παρασκευή

Για να κάνετε τη σάλτσα:

  1. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε όλα τα συστατικά στο μπολ ενός μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.

Για να κάνετε το σάντουιτς:

  1. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το tofu και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει λίγο. Προσθέστε το χυμό Sriracha και ασβέστη και πετάξτε. Περάστε το με αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
  2. Κόψτε τις μαστίγες στα μισά και τοστ σε ένα μέτριο ζεστό τηγάνι, μέχρι να ροδίσουν λίγο. Τοποθετήστε το κάτω μισό σε ένα πιάτο και τοποθετήστε το κόκκινο λάχανο, το μάνγκο, το σπανάκι, το ραπανάκι, τα λάχανα φασολιών και το κόλιανδρο στην κορυφή, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι ανάμεσα στα στρώματα.
  3. Κορυφή με το tofu και καλύψτε με μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα φυστικοβούτυρου και πασπαλίζουμε σουσάμι. Κορυφή με το άλλο μισό της ζαχαροπλαστικής και σερβίρετε.