Kuihs ή Kuehs είναι μια μεγάλη ποικιλία από εκλεκτά, πολύχρωμα και flavorsome κέικ ή γλυκά που είναι ξεχωριστά Nyonya κουζίνα. Συνήθως ατμού και μερικές φορές τηγανητά ή τηγανητά. Μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια του πρωινού, ως απογευματινό σνακ ή ως επιδόρπιο. Αυτή είναι μια σύγχρονη παραλλαγή του Nyonya kuih που είναι γεμάτη γεύση. Αυτή η συνταγή είναι επίσης απαλλαγμένη από σόγια, απαλλαγμένη από αυγά, χωρίς καρύδια και εκλεπτυσμένη ζάχαρη χωρίς!
Ζαχαρωμένο κέικ γλυκού καλαμποκιού (Vegan, χωρίς γλουτένη, ακατέργαστο, απαλλαγμένο από ζάχαρη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Ξηρά Συστατικά:
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
- 1/3 φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας ταπιόκας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Υγρά συστατικά:
- 3 κουταλιές σούπας αγαύης
- 1/3 φλυτζανιών καλαμποκιού γλυκού καλαμποκιού
ωμά βέγκαν
Για το μείγμα γλυκού καλαμποκιού:
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού γλυκού καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
Για το μίγμα Pandan:
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 φρέσκα ή κατεψυγμένα φύλλα pandan, γραβάτα σε κόμβους
συνταγή πράσινων τεύτλων
Για το γαρνίρισμα:
- Ορισμένοι πυρήνες γλυκού καλαμποκιού στον ατμό
Παρασκευή
Για το μίγμα γλυκού καλαμποκιού:
- Προσθέστε όλους τους πυρήνες γλυκού καλαμποκιού και το γάλα καρύδας σε ένα Nutribullet ή επεξεργαστή τροφίμων και μείγμα μέχρι ομαλή.
Για το μείγμα pandan:
- Τοποθετήστε όλα τα φύλλα και το νερό σε ένα μικρό δοχείο.
- Καλύψτε το καπάκι και βράστε. Κατόπιν σιγοβράζουμε σε χαμηλά για 15 λεπτά. Αφήστε 3/4 φλιτζάνι.
Για το κέικ:
- Συγκεντρώστε τους κόκκους γλυκού καλαμποκιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Αναμίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τα υγρά συστατικά, το μείγμα 3/4 φλιτζανιού pandan και το γλυκό μείγμα καλαμποκιού στα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια ρηχή τούρτα των 8 ιντσών.
- Ζεσταίνετε ένα μεγάλο μισό γουόκ γεμάτο με νερό και τοποθετήστε μια ράφι ατμού στο wok.
- Βάλτε το τηγάνι του κέικ πάνω στη σχάρα ατμού, καλύψτε με καπάκι και ατμό για 25 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό νερό στο wok.
- Ψύξτε εντελώς πριν κόψετε. Για καλύτερα αποτελέσματα, ψύξτε για μερικές ώρες ή για μια νύχτα πριν φέρετε.