Οι Ταϊλανδοί μετανάστευσαν νότια από την Κίνα πριν από περίπου 4.000 χρόνια. Εξαιτίας αυτού, η ταϊλανδική κουζίνα επηρεάζεται από κινέζικες μεθόδους όπως το τηγάνισμα. Οι γεύσεις της Ινδίας και της Μέσης Ανατολής έχουν επίσης διαδραματίσει ρόλο στην ταϊλανδική κουζίνα από το εξωτερικό εμπόριο και τη διαδρομή Spice Trade (που ιδρύθηκε στα τέλη του 14ου αιώνα). Ταϊλανδική κουζίνα μπορεί να χωριστεί σε 4 περιοχές? Βόρεια (Τσιάνγκ Μάι), Βορειοανατολική (Isaan), Κεντρική (Μπανγκόκ) και Νότια. Αυτό το πιάτο είναι από την κεντρική περιοχή.


Ανακατέψτε το ταϊλανδέζικο βασιλικό με ταφού και μελιτζάνα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος
vegan σκόρδο εξαπλωθεί

Εξυπηρετεί

2 - 4

Συστατικά

  • 1/2 κουταλιά της σούπας (7 ml) λάδι (1 κουταλιά της σούπας ή 14 ml αν δεν έχετε ένα μη κολλήστε τηγάνι)
  • 2 φλιτζάνια (290 g) σφιχτά tofu, ξεπλένονται, στραγγίζονται και κόβονται σε κύβους 1 ίντσας.
  • 1 κουταλιά της σούπας (10 g) φρέσκο ​​κόκκινο τσίλι, κιμά (βγάλτε τους σπόρους εάν δεν θέλετε πικάντικο)
  • 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 φλιτζάνια (145 γραμμάρια) ιαπωνικό μελιτζάνα, κόβονται σε 1 ίντσα γύρους και στη συνέχεια κόβονται σε τρίμηνα
  • 1 φλιτζάνι (150 γραμ.) Κόκκινο Bell Pepper, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 φλιτζάνι (25 γραμμάρια) φύλλα βασιλικού της Ταϊλάνδης
Σάλτσα
  • 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) Σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (10 g) Ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας (15 ml)
  • 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) νερό

Παρασκευή

  1. Πραγματοποιήστε τη σάλτσα πιέζοντας τα 4 συστατικά της σάλτσας μαζί. Αφήνω στην άκρη.

  2. Θερμάνετε λάδι μεσαίου / υψηλού σε μια μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα.

  3. Προσθέστε tofu και κόκκινο τσίλι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.


  4. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

  5. Προσθέστε μελιτζάνα, κόκκινες πιπεριές και βασιλικό και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.


  6. Προσθέστε σάλτσα και ανακατέψτε για να συνδυάσετε.

  7. Μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και το κάλυμμα.


  8. Το κάλυμμα του πιάτου θα επιτρέψει στον ατμό να κάνει την μελιτζάνα λίγο πιο μαλακή.

  9. Μετά από 3 ή 4 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και σερβίρετε.

  10. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό της Ταϊλάνδης και σερβίρετε με καστανό ή γιασεμιό ρύζι.