Μακαρόνια είναι τόσο δύσκολο να πάρει σωστά. Μπορούν να σπάσουν, να κτυπήσουν, να καούν εύκολα ... κάνοντάς τους μπορεί να είναι ένας εφιάλτης. Αλλά αυτή η συνταγή το καθιστά εύκολο! Το μακαρόν έχει ένα τραγανό κέλυφος με ένα μαλακό και μασώμενο κέντρο. Σε συνδυασμό με σπιτική φρέσκια φράουλα, είναι ονειρικές! Ιδανικό για πάρτι τσαγιού, γλυκιά φροντίδα ή για διακοπές.
Μακαρόνια φράουλα (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Συνταγές χωρίς κόκκους
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
vegan φιστίκι εύθραυστο
Εξυπηρετεί
25
Συστατικά
Για τα Cookies:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- Aquafaba από 2 15-ουγγιές κονσέρβες ρεβίθια (υγρό από κονσερβοποιημένο ρεβίθιο)
- 2 3/4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- Ζωγραφική χρωμάτων τροφίμων (προαιρετικά)
Για τη συμπλήρωση:
- 8,8 ουγκιές φρέσκες φράουλες
- 3 1/2 κουταλιές βανίλια βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αρώματα φράουλας
Παρασκευή
Για να κάνετε τα cookies:
- Στερεώστε ένα δίσκο ψησίματος με χαρτί αδιάβροχο.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και τη ζάχαρη αλέσεως και γυρίστε για 2 λεπτά για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους. Αφήνω στην άκρη.
- Τοποθετήστε το αλατοπίπερο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να μειωθεί. Θέλετε περίπου 110 γραμμάρια συμπυκνωμένης άλμης ρεβιθίου. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.
- Προσθέστε την παχιά άλμη σε ένα μεγάλο μπολ και γυρίστε με ένα μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
- Μετά από 10 λεπτά ανάμιξης, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε για ένα λεπτό μέχρι να συνδυαστεί. Θα φανεί λαμπερό και μεταξένιο. Προσθέστε το τζελ τροφής και συνδυάστε (προαιρετικά). Μην χρησιμοποιείτε υγρό χρωματισμό, δεν λειτουργεί και θα κάνει τα μακαρόνια πτώση.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα προσθέστε μερικά από τα αμύγδαλα και τα μίγματα ζάχαρης παγωτό λίγο κάθε φορά, διπλώνοντας μέσα Πάρτε το χρόνο σας με αυτό το βήμα.
- Τοποθετήστε το μίγμα σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με ακροφύσιο στρογγυλούς άκρου και στρογγυλά σχήματα μακαρόνου, αφήνοντας χώρο για εξάπλωση. Πατήστε το δίσκο πάνω στην επιφάνεια εργασίας για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
- Τοποθετήστε το δίσκο στην άκρη για να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Μετά από 2 ώρες, θερμαίνετε το φούρνο στους 300 ° F.
- Τοποθετήστε τα μακαρόνια στο φούρνο και αφήστε τα να ψήσουν για 14-15 λεπτά.
- Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε τα μακαρόνια από το φούρνο και κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά μέχρι να κρυώσουν, στη συνέχεια τα αφαιρέστε από το χαρτί ψησίματος.
Για να κάνετε τη συμπλήρωση:
- Τοποθετήστε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα στην εστία και ζεστάνετε απαλά μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μασέρ πατάτας ή πιρούνι, ψίξτε τις φράουλες για να γίνει πιο μαλακό. Θερμάνετε απαλά μέχρις ότου μειωθεί το ήμισυ περίπου του αρχικού μείγματος. Αφήστε να κρυώσει πλήρως.
- Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το μίγμα φράουλας και τη γεύση φράουλας σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιώντας ένα αναμίκτη χεριών μέχρι να γίνει παχιά και κρεμώδης. Ανακατέψτε το μίγμα σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με ακροφύσιο άκρου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στρογγυλό άκρο) ακροφύσιο.
- Σκουπίστε το πάγωμα πάνω στο μισό του μακαρόν και σκουπίστε με ένα άλλο μακαρόν για να φτιάξετε ένα σάντουιτς. Θα μπορούσατε ακόμη να ρίξετε τις πλευρές του μακαρόν σε αποξηραμένη καρύδα! yum
- Για να αποθηκεύσετε όλα τα μακαρόνια σε ένα σφραγισμένο δοχείο.