Γιορτάστε τις φράουλες ενώ είναι σε εποχή με αυτές τις πρώτες μπύρες επιδόρπιο. Σε αυτή τη συνταγή, φρέσκες φράουλες και φιστίκια χυτεύονται με σιρόπι σφενδάμου, τοποθετημένα πάνω σε ένα ενεργοποιητικό αμύγδαλο, ημερομηνία και βάση μακά και στη συνέχεια περιτυλιγμένα με βελούδινο μους μαύρης σοκολάτας. Μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο, η σοκολάτα γίνεται αρκετά σταθερή για να δαγκώσει, αλλά ακόμα λιώνει στο στόμα σας.


Φράουλα φράουλα Μπάρες σοκολάτας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

8 μπάρες

Συστατικά

Για τη Βάση:

  • 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1 ημερομηνία κυπέλλου
  • 1/4 φλιτζάνι καρύδα
  • 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη maca
  • 3 κουταλάκια του γλυκού νερό
  • 1 κουταλιά κανέλας

Για τη συμπλήρωση:

  • 1/2 φλιτζάνι φιστίκια
  • 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
  • 1 κουταλιά νερό
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 6-8 φρέσκες φράουλες, αφαιρούνται τα κύτη
Ιταλική κέικ κρέμα γάλακτος

Για το Topping:

  • 3 κουταλιές σούπας σοκολάτας vegan, λιωμένο
  • 1/2 κούπα κρέμα καρύδας
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη stevia

Παρασκευή

Για να κάνετε τη βάση:

  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστεί ένας μεγάλος όγκος. Εάν δεν κολλάει, προσθέστε επιπλέον νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά.
  2. Αφού σχηματιστεί η βάση, πιέστε σε ορθογώνιο δίσκο και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για να σκληρύνει.

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  1. Προσθέτουμε τα φιστίκια σε ένα ζεστό τηγάνι και τα ψήνουμε απαλά.
  2. Μειώστε τη θερμότητα και στη συνέχεια προσθέστε το σιρόπι νερού και σφενδάμου με μια πρέζα αλατιού.
  3. Αφήστε τα καρύδια να γίνουν ζαχαρωμένα στο υγρό, σε μέτρια φωτιά, εξατμίζοντας το νερό μέχρι να σχηματιστεί κολλητική επικάλυψη στα περικόχλια.
  4. Μόλις τα παξιμάδια γίνουν ζαχαρωμένα, αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε ένα φύλλο περγαμηνής χαρτιού σε ένα ταψί και βάλτε το στο ψυγείο για να σκληρύνετε.

Για να κάνετε το Topping:

  1. Λειώστε τη σοκολάτα πάνω από ένα διπλό λέβητα και αφήστε το να κρυώσει.
  2. Εν τω μεταξύ, προσθέστε την κρέμα καρύδας σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, μασήστε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Προσθέστε τη σκόνη κακάο και σκόνη stevia και μασήστε μέχρι να ενσωματωθεί.
  3. Μόλις κρυώσει η λιωμένη σοκολάτα, διπλώστε απαλά στην κτυπημένη κρέμα καρύδας.
  4. Χρησιμοποιώντας το ηλεκτρικό μίξερ, συνεχίστε να μαστίγετε την κρέμα καρύδας για να ολοκληρώσετε την ενσωμάτωση της σοκολάτας, και στη συνέχεια τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.
  5. Για να συναρμολογήσετε, απλώστε τα φιστίκια πάνω από τη βάση. Κόψτε την κορυφή κάθε φράουλας για να δημιουργήσετε μια επίπεδη επιφάνεια και μετά κόψτε κάθε φράουλα στα μισά. Τοποθετήστε το επίπεδο τμήμα κορυφής κάτω στην κορυφή των φιστικιών και κάντε 4-5 σειρές φράουλες.
  6. Καλύψτε απαλά με την επίστρωση κρέμας καρύδας. Σερβίρισμα.