Ας αρχίσουν τα παιχνίδια Rhubarb! Δεν θα μπορούσα να περιμένω μέχρι που πήρα τα χέρια μου σε κάποιο ραβέντι αυτή τη σεζόν! Η γευστική γεύση σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα των φραουλών και την ομαλότητα της καρύδας είναι όλα μου τώρα. Λίγα πράγματα μου κουνάω μακριά από την κουζίνα μου και ο όμορφος καιρός είναι ένας από αυτούς, οπότε μέχρι να ξανάρθει το κρύο ... όταν μαγειρεύω, θέλω σίγουρα κάτι υπερβολικά απλοϊκό να ρίξω μαζί. Ξέρεις τι εννοώ ;! Αυτό είναι ένα πολύ εύκολο και αρκετά απλό επιδόρπιο για να τραβήξει μακριά.
Ραβέντι φράουλας και καρύδα Panna Cotta (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
196
Εξυπηρετεί
4
Συστατικά
- 1 μπολ 13.66-ουγκιών γάλακτος καρύδας
- 2 κουταλιές νιφάδες άγαρ άγαρ ή 1 κουταλάκι άγαρ σκόνης άγαρ
- 8 φράουλες, συν περισσότερο για την επικάλυψη
- 1/2 φλιτζάνι σε φέτες ραβέντι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
Παρασκευή
- Ανακατέψτε το δοχείο του γάλακτος καρύδας και ρίξτε σε μια μικρή κατσαρόλλα με άγαρ άγαρ, ανακατέψτε για λίγο και αφήστε να καθίσετε χωρίς ζέστη για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ελαφρώς λίπος 3 ramekins και να τεθούν κατά μέρος.
- Γυρίστε τη σόμπα στο μεσαίο και φρεσκάρετε, αφού οι μικρές φυσαλίδες έχουν σχηματίσει αρχικά την ανάδευση και αφήστε να σιγοβράσουν σε μέτρια χαμηλή για περίπου 10 λεπτά αν χρησιμοποιήσετε νιφάδες και περίπου 5 λεπτά αν χρησιμοποιείτε σκόνη.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε και βεβαιωθείτε ότι ειδικά με τις νιφάδες το άγαρ άγαρ έχει διαλυθεί πλήρως. Μπορείτε να μετακινήσετε την κατσαρόλα γύρω από λίγο για να βεβαιωθείτε ότι δεν βλέπετε νιφάδες στο κάτω μέρος και έπειτα είστε έτοιμοι.
- Κόψτε φράουλες και πουρέ σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, θα πρέπει να αποφέρει περίπου 1/2 φλιτζάνι. Προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι του πουρέ φραουλών στο γάλα καρύδας και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν και να μετατραπούν σε ανοιχτό ροζ χρώμα. Κρατήστε το υπόλοιπο του πολτού.
- Ρίξτε το μείγμα καρύδας-φράουλας μέσα στις ελαφρώς βουτηγμένες ράμες και αφήστε το να καθίσει για μερικά λεπτά (εάν κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος παρατηρήσετε χαλαρά νιφάδες, επιστρέψτε στη θερμότητα επειδή δεν θα ρυθμιστεί εάν δεν διαλύονται).
- Τοποθετήστε ράμες στο ψυγείο για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες για να ρυθμίσετε.
- Λίγο πριν το πανάτσα είναι έτοιμο, κάντε το φούρνο, βάζοντας το ραβέντι και το υπόλοιπο πουρέ από φράουλα ψιλοκομίζοντας πρώτα το ραβέντι σε κομμάτια 1/4-ιντσών και σε χαμηλή φωτιά σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο πουρέ φράουλας, το σιρόπι σφενδάμου και το ραβέντι για να σιγοβράσει για περίπου 8 λεπτά ανάδευση με ένα ξύλινο κουτάλι. Αφήστε το στην άκρη για ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μόλις το panna cotta έχει θέσει, μαζέψτε τις πλάκες σας και με ένα μαχαίρι βουτύρου, ελαφρώς ξύστε κατά μήκος του εσωτερικού χείλους για να το χαλαρώσετε. Τοποθετήστε ένα πιάτο στην κορυφή του ramekin και αναποδογυρίστε (ίσως χρειαστεί να τον σπρώξετε λίγο μέχρι να βγει). Πιάτο και προσθέστε φράουλα-ραβέντι κορυφή!