Όταν παρακολουθώ πάρτι διακοπών, συχνά το μόνο που μπορώ να φάω είναι ο χυμός ή τα φρούτα - και αυτό είναι αν είμαι τυχερός. Οι διακοπές είναι μια εποχή που οι άνθρωποι αφήνουν χαλαρά με το βούτυρο, την κρέμα και το τυρί. Έτσι τι είναι ένα κορίτσι με θέματα χοληστερόλης να κάνουμε; Φιλοξενήστε το δικό μου πάρτι, φυσικά! Φέτος έχω επινοήσει μερικές νόστιμες υγιεινές τροφές για τα δάχτυλα και γλυκά που θα ικανοποιήσουν ακόμη και τους λάτρεις του τυριού hardcore στο πλήθος σας. Επομένως, συνεχίστε να ελέγχετε τις επόμενες δύο εβδομάδες. Σήμερα σας φέρνω αυτά τα φοβερά vegan γεμιστά μανιτάρια. Τους έκανα σε μια ιδιοτροπία και είχα μια άμεση χτύπημα στα χέρια μου. Όταν παίρνετε ένα τσίμπημα, η τραγάνισμα της επικάλυψης δίνει τη θέση της στο κρέας του μανιταριού και της γευστικής γέμισης του. Ουάου. Εγγυώμαι ότι αυτά θα είναι και ένα χτύπημα στο κόμμα σας. Ίσως θέλετε να διπλασιάσετε τη συνταγή - αυτά γκρεμίζονται γρήγορα.


Γεμιστά μανιτάρια με πεκάν (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6-8

Συστατικά

  • 3/4 φλιτζάνι φρέσκα ψίχουλα ψωμιού από ψωμί ολικής αλέσεως
  • 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 3 έως 4 ουγγιές επιπλέον τοφου (1/4 από ένα πακέτο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτική μαγιά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 12 ουγκιές μπεμπέ μπεμπέ μωρό (περίπου 16)

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  2. Τοποθετήστε τα ψίχουλα ψωμιού και τα πεκάν σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε την ρίγανη, το tofu, τη ζύμη, το βαλσαμικό ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και το πολτό με ένα πιρούνι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε στο μπολ με τα ψίχουλα ψωμιού.
  4. Τραβήξτε τα στελέχη από τα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να αφήσουν μια μικρή κοιλότητα για γέμισμα. Πατήστε μια κουταλιά της γέμισης στο μανιτάρι, τοποθετώντας το λίγο πάνω. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές. Σερβίρετε αμέσως.