Αυτές οι πρώτες τάρτες καταγράφουν όλες τις καλύτερες γεύσεις του καλοκαιριού, όμως δεν απαιτούν καβούρδισμα και επίσης παραμένουν χωρίς γλουτένη και χωρίς κόκκους. Διαθέτουν μόνο το σωστό ποσό της κρούστας προς το λαχανικό λόγο, και, σερβίρεται με μια πλευρική σαλάτα, κάνουν για ένα θρεπτικό, αλλά αρκετά ελαφρύ, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ο φλοιός είναι φτιαγμένος από μείγμα φιστικιών, σπόρων κολοκύθας, θρεπτικής μαγιάς και αποξηραμένων από τον ήλιο ντομάτες και η πλήρωση μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε, αλλά χρησιμοποιούσα κολοκυθάκια και κληρονόμους με λεπτές φέτες αναμιγμένες με μια γενναιόδωρη ποσότητα βασιλικού και ψιλοκομμένου σκόρδου . Απλό, αλλά ω-καλό.


Αποξηραμένες ντομάτες από τομάτα και κολοκυθάκια (Vegan, Raw, χωρίς γλουτένη)

  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Πρώτα Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
καρότο σούπα αβοκάντο

Εξυπηρετεί

6

Συστατικά

Κρούστα:
  • 3 κουταλιές σπόρους λίνου
  • 1 φλιτζάνι ακατέργαστα φιστίκια
  • 1 φλιτζάνι ωμά σπόρους κολοκύθας
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
  • 2 φλιτζάνια αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, συσκευασμένες σε λάδι, κάπως στραγγισμένες (αφήνουν λίγο λάδι) (λίγο λιγότερο από 2 βάζα 8,5 ουγκιά)
Πλήρωση:
  • 1 μικρό κολοκυθάκι, τεμαχισμένο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες και επιπλέον για γαρνίρισμα
  • 1/2 φλιτζάνι γεμιστά φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα, και περισσότερα για γαρνίρισμα
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • Ένα ζευγάρι τσιπς αλατιού
  • 4-5 μεσαίες κειμηλικές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες (περίπου 18 φέτες)
  • Μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι, φρυγανισμένο σε ξηρή κατσαρόλα, ψύχεται

Παρασκευή

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:
  1. Προσθέτουμε το κολοκύθι, το σκόρδο, τις ελιές, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, σε γεύση.
  2. Αναμείξτε καλά, αλλά απαλά μέχρι να ενσωματωθεί σωστά.
Για να κάνετε το Crust:
  1. Αλέστε τους σπόρους λίνου σε ένα μύλο καφέ αφιερωμένο στα καρύδια και τους σπόρους.
  2. Προσθέστε τα φιστίκια και τους σπόρους κολοκύθας στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία σε υψηλή μέχρι αργού εδάφους, περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε τους σπόρους λίνου, θρεπτική ζύμη, αποξηραμένες στον ήλιο τομάτες και θαλασσινό αλάτι και επεξεργαστείτε ξανά μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα, περίπου δύο λεπτά (αν το μείγμα αισθάνεται λίγο στεγνό, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι τη σωστή συνεκτικότητα επιτυγχάνεται).
  3. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, απλώστε ομοιόμορφα το κρούστα σε κάθε τάρτα (περίπου 1/3 φλιτζάνι ανά τάρτα), ανεβαίνοντας και στις πλευρές. Τα δάχτυλά σας θα είναι υγρά και κολλώδη.
  4. Προσθέστε ένα στρώμα φέτας ντομάτας στο κάτω μέρος του ξινιού, έπειτα μερικά από το μείγμα κολοκυνθοειδών, στη συνέχεια ένα άλλο στρώμα φέτας ντομάτας κ.λπ. μέχρι να φτάσει στην κορυφή.
  5. Κορυφή με επιπλέον βασιλικό, ελιές και κουκουνάρια και σερβίρετε αμέσως.