Ποιος δεν αρέσει το mac και το τυρί (ή τα όστρακα και το τυρί σε αυτή την περίπτωση); Έχω περάσει πολύ καιρό προσπαθώντας να δημιουργήσω μια μεγάλη σκεύη ψησίματος vegan mac και τυρί που δεν περιλαμβάνει σόγια, εμπορικά προϊόντα βίγκαν τυριού, γλουτένη ή καρύδια. Νομίζω ότι έχω τελικά έναν νικητή σε αυτή την αρκετά εύκολη συνταγή.
Σούπερ κρεμώδες Mac και τυρί (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Αλλεργία-ελεύθερη
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Υψηλή Carb Vegan
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
179
Εξυπηρετεί
2
Συστατικά
Για τα ζυμαρικά:
- Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη (κελύφη ή μακαρόνια), όσο θέλετε να θυμάστε ότι η συνταγή σάλτσας είναι ιδανική για δύο μερίδες ζυμαρικών (διπλή συνταγή σάλτσας εάν είναι απαραίτητο για ένα οικογενειακό γεύμα)
Για τη Σάλτσα Τυριά:
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κουνουπίδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο squash
- 1 φλιτζάνι νερό
- σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού (γεύση)
- Ροζ αλάτι ή θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
- 1/2 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
- Χυμός λεμονιού (για γεύση)
- 1 φλιτζάνι γάλα ρυζιού (μη αρωματισμένο)
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σπόρων κάνναβης
- Νωπά ραγισμένα μαύρα πιπέρι (για γεύση)
- 1-2 κουταλιές σούπας ζύμη
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 1/4 φλιτζάνι αποκλεισμένο νερό μαγειρικής ζυμαρικών
Παρασκευή
Για να κάνετε τα ζυμαρικά:
- Εξισορροπήστε τα ζυμαρικά σας έως ότου εξακολουθεί να είναι πολύ αργή. Θα συνεχίσει να μαγειρεύει με τη σάλτσα αργότερα, οπότε μην υπερχειλίσετε, θα πρέπει να έχει μια ωραία τσίμπημα σε αυτό. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι του νερού μαγειρέματος. Στερεώστε τα ημικατεργασμένα ζυμαρικά και προσθέστε σε ένα ξηρό δοχείο. Αφήστε κατά μέρος ενώ κάνετε σάλτσα.
Για να κάνετε τοΣάλτσα τυριού:
- Αφαιρέστε το κουνουπίδι και σκουπίστε μαζί μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια προσθέστε σε ένα μπλέντερ με τα υπόλοιπα συστατικά σάλτσας.
- Βάλτε τα πάντα μαζί μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά στο δοχείο και φέρουμε σιγοβράστε. Γεύση. Προσθέστε περισσότερα από τα μπαχαρικά που θέλετε (σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι) έως ότου είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση (το τυρί vegan mac n απαιτεί μια λεπτή ισορροπία των γεύσεων). Αυτή η συνταγή ΧΡΕΙΑΖΕΙ ΑΛΑΤΑ, οπότε μην το αφήνετε έξω και μην είστε πολύ ντροπαλός με αυτό.
- Μου αρέσει αυτό mac μαλακό και κρεμώδες, γι 'αυτό μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά για λίγο για να πυκνώσει πραγματικά επάνω. Εάν γίνει πολύ παχύ προσθέστε περισσότερο γάλα ρυζιού και ανακατέψτε. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερβείτε τα ζυμαρικά σας όμως. Μόλις τελειώσω, πρόσθεσα επιπλέον μαύρο πιπέρι.