Γνωρίζατε ότι οι μύδια του άνηθρου είναι στην πραγματικότητα ένα νόστιμο φαγητό στο σπίτι; Αντί να χρησιμοποιήσετε μια παραδοσιακή μέθοδο κονσερβοποίησης, μπορείτε να κάνετε μια γρήγορη και εύκολη έκδοση σε λίγα μόνο βήματα - δεν χρειάζεται ιδιαίτερος εξοπλισμός ή τεχνικές κονσερβοποίησης! Η τεχνική ονομάζεται αποστείρωση ψυγείου. Απλά συσκευάστε τα αγγούρια σας σε ένα βάζο ή σε άλλο θερμαντικό δοχείο με ένα αεροστεγές καπάκι και, στη συνέχεια, τα καλύψτε με μια βασική άλμη. Προσθέστε μερικά βότανα και μπαχαρικά και βάλτε τα βάζα στο ψυγείο. Θα μετατραπούν σε τουρσιά όλη τη νύχτα.
Σούπερ-Εύκολη Ψωμιά Κεράσια άνηθο (Vegan)
- Χορτοφάγος
τι είναι το χορτοφάγος burger θρυμματίζεται
Εξυπηρετεί
5 τουρσιά
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι
- 1 1/4 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλιές αλάτι kosher
- 1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 4 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κόκκινα τσίλι νιφάδες
- 12 κροτίδες φρέσκο άνηθο
- 1 κουταλιά σπόρων κορίανδρου (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας (προαιρετικά)
- 1 λίβρα Kirby, μίνι ή περσικά αγγούρια (περίπου 5 τουρσιά), κομμένα σε δόρατα
Παρασκευή
- Ζεσταίνετε το ξύδι, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη μαζί σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
- Διαχωρίστε το σκόρδο, τις νιφάδες τσίλι, τον άνηθο, τους σπόρους κορίανδρου και τους σπόρους μουστάρδας ανάμεσα σε δύο τυποποιημένα βάζα (1 1/2 φλιτζάνι). Τοποθετήστε τα ακίδες αγγουριού στα βάζα, τα συσκευάζετε για να χωρέσετε. Ρίξτε το μείγμα άλμης στα βάζα. Προσθέστε νερό όπως απαιτείται για να καλύψετε τα αγγούρια με υγρό. Κλείστε τα βάζα και ψήστε για 24 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
- Αποθηκεύστε το σταφίδες σε ένα σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο.