Αυτή η υγιεινή χορτοφαγική σαλάτα συνδυάζει πολλές σούπερ τροφές για ένα πιάτο με θρεπτικά συστατικά! Βότανο φρυγμένο τοφου και γλυκιά πατάτα, kale, quinoa, και τα πεκάν προσθέτουν θρεπτική αξία σε αυτή τη σαλάτα.


Σαλάτα Superfood Kale (Vegan)

  • Αντιφλεγμονώδες
  • Εγκέφαλος Υγιής
  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 1 γλυκιά πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1 ίντσας
  • 2 φλιτζάνια τεμαχισμένο λάχανο, πλένονται καλά
  • 1/2 ένα μπλοκ tofu cubed
  • 1/4 φλιτζάνι ξηρό quinoa + 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι σκόνη
  • Πιέστε αλάτι
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και τοποθετήστε μια θήκη ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
  2. Πέτα το tofu και τη γλυκοπατάτα με ελαιόλαδο, σκόρδο, σκόνη σκόρδου, αποξηραμένα βότανα και σκόνη κύμινου.
  3. Διαδώστε το tofu και τη γλυκιά πατάτα σε ένα προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος και πασπαλίστε με ένα τσίμπημα αλατιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Αφήστε κατά μέρος για να δροσίσετε ελαφρώς σε ένα ράφι καλωδίων,
  4. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Τραβήξτε ζεστό quinoa και kale σε ένα μεγάλο μπολ και μασάζ σαλάτα με τα χέρια για να μαλακώσει το κάπα. Προσθέστε τη γλυκιά πατάτα και το tofu και πετάξτε περισσότερο για να συνδυάσετε.
  5. Κορυφή με πεκάν.