Αυτό είναι ένα τέλειο μείγμα γλυκιά και ξινή καλοσύνη. Πλέον, ποιος δεν αγαπά τραγανή tofu; Η τεχνική της επικάλυψης του tofu με κάποιο άμυλο αραβοσίτου πριν το τηγάνισμα τους βοηθά στη δημιουργία ενός τραγανή κρούστα.


Γλυκό ασβέστη γυάλινο τόφου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Εξυπηρετεί

1-2

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

Για το Tofu:

  • 2 τετράγωνα επιπλέον τοφού, κομμένα σε κύβους
  • 1 κουταλάκι σούπας άμυλο αραβοσίτου
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 φλιτζάνι πιπέρι, κομμένο σε τετράγωνα
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε τετράγωνα
  • 2 κουταλιές λάδι canola, για το τηγάνισμα

Για το Glaze:

  • 3 1/2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας / υγρές αμινομάδες
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha (προαιρετικό)
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/2 κουταλιού άμυλο αραβοσίτου, αραιωμένο σε 1 κουταλιά νερό

Παρασκευή

  1. Στεγνώστε το tofu και κόψτε σε κύβους. Τυλιάζω το tofu σε πετσέτες και τοποθετώ ένα πιάτο πάνω του μέχρις ότου απορροφηθεί περίσσεια υγρού από τις πετσέτες.
  2. Πασπαλίστε το αλάτι στους κύβους tofu. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού. Επωάστε καλά το tofu.
  3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα εκτός από το μείγμα καλαμποκιού.
  4. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε περίπου 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τους κύβους του tofu μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσό. Ίσως χρειαστεί να γυρίσετε τους κύβους tofu.
  5. Βγάλτε το tofu και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε λίγο λάδι. Προσθέστε στα συστατικά του λούστρου εκτός από το άμυλο αραβοσίτου + νερό.
  6. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να βράσει στη συνέχεια να ακούσετε πριν προσθέσετε το μείγμα αμύλου καλαμποκιού. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύ.
  7. Προσθέστε το tofu και μαγειρέψτε μέχρι να ενσωματωθεί σωστά η σάλτσα.
  8. Σερβίρετε με ένα μπολ με ρύζι ή ζυμαρικά και απολαύστε το καυτό!

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 268 # Carbs: 26 g # Λίπος: 15 g # Πρωτεΐνη: 14 g # Νάτριο: 908 mg # Ζάχαρη: 17 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.