Αριθμομηχανή Θερμίδων

Το Millet, όπως το quinoa και το κουσκούς, είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο δημητριακό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε αλμυρά πιάτα αλλά και για να προετοιμάσει επιδόρπια. Ένα επιδόρπιο τόσο απλό όσο αυτό είναι μια υγιεινή, πλούσια και θρεπτική επιλογή. Είναι μια κρέμα γλυκού κεχρί που σερβίρεται με μαρμελάδα κεράσι που μπορείτε να απολαύσετε στο πρωινό ή ως επιδόρπιο.


Κρέμα γλυκού κεχρί (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι κεχρί
  • 1 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1 ουσία βανίλιας κουταλακιών του γλυκού
  • 1 λεμόνι
  • 2 κουταλιές της σούπας αγαύης
  • 1 ραβδί κανέλας
  • 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
  • 3/4 φλιτζάνι κεράσια

Παρασκευή

  1. Πλύνετε τον κεχρί σε ένα σουρωτήρι κάτω από το ρεύμα του νερού μέχρι το νερό να βγει διαφανές.
  2. Σε ένα δοχείο βάζουμε στη ζέστη 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας, νερό και κεχρί.
  3. Ενώ το γάλα θερμαίνεται, πιέστε το λεμόνι και κόψτε αρκετές λωρίδες δέρματος χωρίς το λευκό μέρος.
  4. Προσθέτουμε το φλοιό λεμονιού, το ραβδί κανέλας και τη βανίλια στο δοχείο. Μαγειρεύουμε το κεχρί μέχρι να μαλακώσει για περίπου 20 λεπτά ανάδευση περιστασιακά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και αφήστε το να ξεκουραστεί άλλα 10 λεπτά με το καπάκι.
  5. Αφαιρέστε τη φλούδα λεμονιού και το ραβδί κανέλας, προσθέστε το σιρόπι αγαύης, το χυμό λεμονιού και μισό φλιτζάνι γάλα σόγιας. Συνθλίβουμε το κεχρί στο μπλέντερ μέχρι να είναι παχύ και κρεμώδες.
  6. Ρίξτε την κρέμα κεχρί σε κύπελλα ή γυαλιά και αφήστε την να ξεκουραστεί.
  7. Από την άλλη πλευρά, θερμαίνουμε τα κεράσια με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα και τα μαγειρέζουμε με λίγο σύνθλιψη με ένα πιρούνι και ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαρμελάδα.
  8. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα κύπελλα με την κρέμα κεχρί και αφήστε την να κρυώσει πριν την σερβίρετε.