Εάν σας αρέσουν γλυκές πατάτες ή γλυκά γεύματα γενικά, θα αγαπήσετε αυτή τη συνταγή. Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ είναι ένα άλλο βασικό συστατικό που αυξάνει το προφίλ γεύσης προσθέτοντας το zing!


Γλυκό πατάτες με τζίντζερ (Vegan, Paleo)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Βελτιωμένη πέψη
  • Παλαιό Βέγκαν
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη Α

Θερμίδες

247

Εξυπηρετεί

5

Χρόνος μαγειρέματος

5

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 24 γρ. Γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους
  • 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο ή θρυμματισμένο
  • Φρέσκο ​​τζίντζερ 2 ίντσας, τριμμένο ή ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
  • 1 / 2-1 κουταλάκι ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
  • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας

Παρασκευή

  1. Λιώστε λάδι καρύδας σε μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες, καλύψτε και μαγειρέψτε για ακόμη 5 λεπτά έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά και ημιδιαφανή.
  2. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κουρκούμη, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το καγιέν και σούπα για 1-2 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε το ζωμό, το κάλυμμα και το βράζουμε σε μεσαίο ύψος. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.
  4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης (ή χρησιμοποιήστε ένα κανονικό μπλέντερ) μέχρι ομαλά. Ρίξτε το γάλα καρύδας, ανακατέψτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
  5. Σερβίρετε με συμπίεση χυμού λεμονιού και μαϊντανό, αν θέλετε. Απολαμβάνω!

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 247 # Carbs: 34 g # Λίπος: 12 g # Πρωτεΐνη: 4 g # Νάτριο: 744 mg # Ζάχαρη: 9 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.