Έχετε δοκιμάσει νικοτίνια πριν; Είναι μικρά ζυμαρικά πατάτας, τα «gnocchi» σημαίνει «σβώλοι» στα ιταλικά. Πόσο χαριτωμένο είναι αυτό ;; Αυτά τα γλυκά παπαρουνόσπορα καλύπτονται με σάλτσα βούτυρο και πασπαλίζονται με παρμεζάνα φουντουκιού. Γευστικό, πλούσιο και υγιεινό, τι περισσότερο θα θέλατε; Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά νόστιμο και τσιμπουρίζει ΟΛΑ τα κουτιά τροφίμων άνεσης!


Γκόκκινο γλυκό πατάτα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη Α

Συστατικά

Για τα γλυκά παπαρουνόσπορα

  • 2 1/4 φλιτζάνι γλυκοπατάτες
  • 1 1/2 - 2 φλιτζάνια χωρίς γλουτένη αλεύρι από όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη σάλτσα φασκόμηλου βουτύρου

  • 4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
  • 5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φασκόμηλο
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού

Για την παρμεζάνα φουντουκιού

  • 1 φλιτζάνι φουντούκια
  • 1/2 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • Πιέστε πιπέρι

Παρασκευή

  1. Ψήνετε γλυκές πατάτες για 20-25 λεπτά σε 360 ° F, ή μέχρι να μπορέσετε να περάσετε εύκολα με ένα μαχαίρι. Κόψτε στα μισά και αφήστε να κρυώσει πλήρως.
  2. Προετοιμάστε το παρμεζάνα φουντουκιού αναμειγνύοντας τα φουντούκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν σχεδόν πλήρως αλεσμένα. Προσθέστε τη ζύμη θρεπτικών ουσιών και το αλάτι και παλμό σύντομα για να συνδυάσετε. Ζεστάνετε ένα μεγάλο μίγμα τηγανιού και τοστ φουντουκιού για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά. Αφήστε να κρυώσει και μεταφέρετε σε βάζο.
  3. Βγάλτε τα εσωτερικά γλυκά πατάτες και πολτό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε σε ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε στο αλεύρι 1/2 ένα φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
  4. Τραβήξτε πάνω στην αλευρωμένη επιφάνεια και κάντε τέσσερα μακριά σχοινιά πάχους περίπου 1 ίντσας. Κόψτε σε κομμάτια 1 ίντσας και κυλήστε πάνω από ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε κορυφογραμμές.
  5. Φέρε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει, προσθέστε αλάτι κουταλάκι του γλυκού και βράστε τα gnocchi σε παρτίδες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά ανά παρτίδα. Ψύξτε εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Πάγωσε οτιδήποτε δεν θα χρησιμοποιήσεις σε αυτό το σημείο.
  6. Προετοιμάστε τη σάλτσα καφέ βουτύρου με τη θέρμανση του βουτύρου σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια μέση υψηλή θερμότητα. Μετά από περίπου 5 λεπτά θα πρέπει να αρχίσει να καφέ και να μυρίζει εκπληκτικά! Προσθέστε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο και το αλάτι, ανακατεύετε για λίγο και αφαιρέστε τη ζέστη. Ρίξτε το μισό βούτυρο σε ένα μικρό πιάτο και επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε στα gnocchi και σοτάρετε για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι ελαφρώς τραγανά στα άκρα. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο βούτυρο εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια άλλη παρτίδα gnocchi και να κρατήσετε τα μαγειρεμένα gnocchi ζεστά στο φούρνο. Πασπαλίστε με παρμεζάνα φουντουκιού πριν το σερβίρετε.