Οι γήινες φακές που συνδυάζονται με τις εγγενώς γλυκές πατάτες δημιουργούν μια υπέροχη βάση που εμπλουτίζεται από το αλμυρό σκόρδο, τα κρεμμύδια και την πληθώρα μπαχαρικών. Ανεξάρτητα από την εποχή ή τον καιρό, αυτή η σούπα είναι η τέλεια απόλαυση. Είναι γεμάτο, με βαθιά γεύση και τόσο νόστιμο!


Γλυκιά πατάτα με φακελάκι με γάλα καρύδας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
ακατέργαστα πράσινα περιτυλίγματα

Θερμίδες

268

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 πιπεριά, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
  • 1 1/2 κουταλάκι κουρκούμης
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύρι
  • 1 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 μαύρο πιπέρι
  • 1 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο φακές, ξεπλυμένο
  • 1 μπορεί ντομάτες σε κύβους
  • 5 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 3 1/3 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
  • 1 ½ φλιτζάνια πολτοποιημένη γλυκιά πατάτα
  • 1 μπορεί να γάλα καρύδας
  • Σερβίρετε με κρέμα καστανιάς
  • Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιαντρο

Παρασκευή

  1. Σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κιμά σκόρδο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι, σκόνη τσίλι, κουρκούμη, σκόνη κάρι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε άλλα 5-7 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.
  2. Προσθέστε τις λυοφιλιωμένες φακές, τις ντομάτες σε κύβους με χυμούς, τοματοπολτό και ζωμό λαχανικών. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και να βράσει.
  3. Μόλις φτάσει το μείγμα σε βρασμό, σιγοβράστε για να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  4. Μόλις οι φακές είναι τρυφερές, ανακατεύετε σε γάλα καρύδας και σκουπίζετε τη μαγειρευμένη γλυκοπατάτα και ανακατεύετε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Βράζετε μέχρι να θερμανθεί το μείγμα.
  5. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιαντρο και Serve με ελληνικό γιαούρτι (ή κρέμα κασέρι για βέγκαν επιλογή), και οργανικά τσιπς tortilla.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες 268 # Carbs: 41 g # Λίπος: 6 g # Πρωτεΐνη: 12 g # Νάτριο: 570 mg # Ζάχαρη: 9 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.