Δεν υπάρχει τίποτα σαν να φτιάχνετε μια μεγάλη κατσαρόλα όταν θέλετε να το πάρετε εύκολα. Αυτή η πίτα βοσκού είναι μια πλούσια, εύχρηστη και άξια να είναι το κεντρικό κομμάτι του πτώματος σας. Το Κορίανδρος προσδίδει μια μοναδική γεύση σε αυτό το πτώμα αγαπημένο πιάτο, φορτωμένο με γλυκοπατάτες και πολύχρωμα λαχανικά ρίζας.
Πατάτα γλυκού πατατών και ρίζας ζαχαροκάλαμου (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
vegan βούρτσες ημερομηνία
Συστατικά
- 1 κουταλιά σούπας λάδι υψηλού σημείου καπνού
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Το μισό από το μεγάλο κρεμμύδι, σε κύβους μεσαίο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 3 φλιτζάνια λαχανικών ρίζας, όπως πασπάνι, rutabaga, γογγύλια και καρότα, ψιλοκομμένα ομοιόμορφα σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1/3 φλιτζάνι λαχανικών
- 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
- 1/3 φλιτζάνι βιολογικά κατεψυγμένα μπιζέλια
- Μερικά φύλλα μουστάρδας ή άλλα φυλλώδη χόρτα ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλη ή 2 μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτες
- 1/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
- 4-5 κλαδιά θυμάρι
- 1 σκόρδο μέσου σκελίδας, κιμά
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια πεκάν, ψιλοκομμένα
- Βότανα για γαρνιτούρα
Παρασκευή
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ιδρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλατιού μέχρι να είναι διαφανές, προσέχοντας να μην αφήσετε τα συστατικά καφέ.
- Προσθέστε τα λαχανικά ρίζας και συνεχίστε να ιδρώνετε για περίπου 10 λεπτά, φροντίζοντας να ανακατεύετε συχνά για να αποφευχθεί η καφετιέρα ή η κολλήσει. Προσθέστε περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται.
- Όταν τα λαχανικά ρίζας αρχίζουν να σπάσουν, προσθέστε το απόθεμα λαχανικών, το λευκό κρασί και το βαλσαμικό ξύδι. Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε έως ότου τα λαχανικά είναι ελαφρώς απαλά και το υγρό μειώνεται κατά 75 τοις εκατό. Προσθέστε τα πράσινα και τα μπιζέλια στο τέλος, ακριβώς για να ξεπαγώσουν τα μπιζέλια και ελαφριά πράσινα.
- Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, ετοιμάστε το γλυκό πατάτες. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε. Χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμού, ατμού τις πατάτες μέχρι απαλή.
- Ψύξτε ελαφρά, στη συνέχεια, πολτοποιήστε με το masher πατάτας και προσθέστε μη γαλακτοκομικό γάλα, ξύδι μήλου μηλίτη, κόλιανδρο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και φύλλα θυμάρι. Συνδυάστε καλά. Δοκιμάστε τις πατάτες και προσθέστε περισσότερο κόλιανδρο εάν θέλετε.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F Σε ένα γυάλινο πιάτο, στρώστε τα λαχανικά ρίζας ομοιόμορφα στο κατώτατο σημείο και ακολουθήστε με το γλυκό πατάτας. Πασπαλίστε με παξιμάδια.
- Ψήνετε για 10-15 λεπτά ή έως ότου τα καρύδια είναι αρωματικά και καφέ.