Όταν οι μέρες γίνονται συντομότερες και πιο κρύες, ένα μπολ με ζεστή σούπα όπως αυτή η γλυκιά σούπα πατάτας είναι τέλειο πράγμα για να σας ζεσταθεί. Όχι μόνο είναι εύκολη η συνταγή, αλλά συνδυάζει και τον πλούτο μιας σούπας πατάτας με την υγιή ώθηση του καλαμποκιού και του κρεμώδους γάλακτος καρύδας. Τα μήλα προσθέτουν μια μοναδική γλυκύτητα που εξισορροπείται από την ανθεκτικότητα των κρεμμυδιών και τα ψητά κουκουνάρια που προστίθενται στην κορυφή προσθέτουν μια επιθυμητή κρίση. Εμπιστευτείτε μας, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από αυτή τη σούπα σε μια ζοφερή μέρα.


Γλυκό πατατάκι με κέλυφος και λαχανικά πεύκου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Καλά υγιεινό
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
  • 2 κουτιά των 15 ουγκιών γεμάτο γάλα καρύδας
  • 4 χούφτες ψιλοκομμένο καλέ
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 1 / 2-2 μήλα, ψιλοκομμένα
  • Αλάτι, πιπέρι και σκόνη κάρι, στη γεύση (προαιρετικά)
  • Φρυγανιά φρυγανιά, για γαρνιτούρα

Παρασκευή

  1. Ξεκινήστε με την προετοιμασία των συστατικών. Ξεφλουδίστε και ζάρετε τις γλυκές πατάτες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο, το κρεμμύδι και τα μήλα.
  2. Φέρτε το γάλα καρύδας σε βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τους ζακχαρίτες γλυκών πατατών και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε το καλαμπόκι, το κρεμμύδι και τα μήλα στην κατσαρόλα. Σερβίρετε αλάτι, πιπέρι και σκόνη κάρι σύμφωνα με τη γεύση. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 10 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε το φρυγανιές σε ένα τηγάνι.
  5. Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό με μια καλή ποσότητα από τα ψητά κουκουνάρια.