Γλυκό πατάτες και κουλουράκι Tofu Μεγάλο πρωινό Burritos (Vegan)

Αυτά τα burritos έχουν όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε την ημέρα σας στο δεξί πόδι. Το αφράτο σπαστό tofu με γλυκιά πατάτα, σπανάκι και άλλες συναρπαστικές γεύσεις καθιστούν πιθανότατα το πρωινό - και το μεσημεριανό ή το δείπνο - πάντα. Κορυφή με μερικές σάλτσες, αβοκάντο και φρέσκο ​​κόλιαντρο, και έχετε ένα φρέσκο ​​και γεμάτο πρωινό, το οποίο είναι επίσης εξαιρετικό για να πάρετε μαζί σας τα πρωινά ταξίδια σας.


Γλυκό πατάτες και κουλουράκι Tofu Μεγάλο πρωινό Burritos (Vegan)

  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6

Συστατικά

Για το Tofu Scramble:
  • 14-ουγκιά μπλοκ της εταιρείας tofu
  • 1/2 φλιτζάνι νερό ή λαχανικό ζωμό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για τη συμπλήρωση γλυκοπατάτας:
  • 1 μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτα, περίπου 1 1/2 φλιτζάνια.
  • 1-1 1/2 φλιτζάνι νερό ή λαχανικό ζωμό
  • 1/4 φλιτζ
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
mango chutney vegan
Για τον Burritos:
  • 6 αλεύρι ή τορτίγια καλαμποκιού
  • 1 αβοκάντο
  • 1/4 φλιτζάνι ντοματάκια κεράσι
  • 2/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • 1/2 φλιτζάνι σπανάκι
  • Σάλτσα καλαμποκιού
  • Κανονική σάλτσα
  • Ασβεστος
  • Vegan ξινή κρέμα

Παρασκευή

Για να κάνετε το Tofu Angola:
  1. Τραβήξτε το tofu σε ξεχωριστό τηγάνι με 1/2 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε σε καρυκεύματα.
  2. Στεγνώστε σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
Για να κάνετε τη γεμάτη γλυκιά πατάτα:
  1. Ψητό κρεμμύδι, πιπέρι και φλούδα γλυκιάς πατάτας.
  2. Τοποθετείτε το τηγάνι σε χαμηλή έως μέτρια ζέστη και σοτάρετε σε λίγα λεπτά για να μαλακώσετε το κρεμμύδι.
  3. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και καρυκεύματα.
  4. Σιγουρευτείτε σε χαμηλή έως μέτρια ζέστη έως ότου η γλυκοπατάτα τρυφεθεί. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο νερό.
Για να κάνετε το Burritos:
  1. Για να φτιάξετε το burrito, αφήστε τα φύλλα σπανάκι στο κάτω μέρος, στη συνέχεια προσθέστε το γέμισμα: tofu scramble, salsa, αβοκάντο και ντομάτες. Πρέπει να είναι σε αυτή τη σειρά.
  2. Πιέστε σε λίγο χυμό ασβέστη, κούτσουρο σε κάποια κρέμα vegan, και σερβίρετε.