Οι γλυκοπατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κάθε γεύμα, από πρωινό μέχρι δείπνο, από σνακ μέχρι επιδόρπια, καθώς και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πλούσια σε φυτικές ίνες και υψηλή σε βιταμίνες Α και Ε. Αυτό είναι ένα νόστιμο καρυκευμένο biryani, γεμάτο γεύση και διάφορα τα λαχανικά μαζί με τα κομμάτια της γλυκιάς πατάτας, το ρύζι και τα ρεβίθια, με αποτέλεσμα ένα πλήρες υγιεινό γεύμα σε ένα πιάτο.


Γλυκό πατάτες Veggie Biryani (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
τάρτες ποπ ουράνιου τόξου

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι λάδι
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 2 γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
  • 1/2 κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά φιλέτα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 3/4 φλιτζάνι ρύζι basmati
  • 4 φλιτζάνια λαχανικών
  • 1 χαρτοκιβώτιο πέρασε
  • 1 μπορεί ρεβίθια, στραγγισμένα
  • 2 μεγάλα χέρια φύλλα σπανάκι
  • Μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Κελσίου και ρίχνετε το λάδι σε ένα μεγάλο πιάτο με φούρνο / κατσαρόλα και τοποθετήστε το στο φούρνο για λίγα λεπτά για να ζεσταθεί. Προσθέστε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθεί και ψητή για 10 λεπτά.
  2. Ανακατεύουμε το ρύζι στα λαχανικά και ρίχνουμε το απόθεμα και προσθέτουμε καρύκευμα. Χαμηλώστε το φούρνο στους 360ºF, καλύψτε με ένα καπάκι ή φύλλο και ψήνετε για 20 λεπτά έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό και το υγρό απορροφηθεί. Ανακατέψτε τα πετάτα, τα ρεβίθια και το σπανάκι και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
  3. Σερβίρετε με το γιαούρτι που αναδεύεται αν θέλετε - στη συνέχεια πιάτο έξω και απολαύστε!