Ελβετικό τυρί (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Αυτό το σταθερό, ήπιο τυρί με την κλασική, ξεχωριστή γεύση του ελβετικού τυριού είναι ιδανικό για το φέτες, το τεμαχισμό και το λούσιμο στα αγαπημένα σας σάντουιτς.


Ελβετικό τυρί (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Πετρέλαιο χωρίς λιπαρά
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Εξυπηρετεί

1 τεμάχιο 1 λιβρών

Συστατικά

Για το τυρί:

  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο καρύδια Βραζιλίας, εμποτισμένο, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
  • 1/2 φλιτζάνι νερό, φιλτραρισμένο
  • 1/4 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο

Για το Gel Agar:

  • 1 κούπα κρύο νερό, φιλτραρισμένο
  • 1 1/2 κουταλιές σκόνη άγαρ

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά του τυριού σε ένα μπλέντερ. Διαδικασία μέχρι εντελώς ομαλή. Αφήστε το μίγμα τυριού στο μπλέντερ.
  2. Για να κάνετε το τζελ άγαρ, χτυπήστε το κρύο νερό και το άγαρ μαζί σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να μουλιάσει για 5 λεπτά και έπειτα να βράσει. Χαμηλώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε, χτυπάτε συχνά, για 5 έως 8 λεπτά, για να ενεργοποιήσετε το άγαρ.
  3. Αφού το μείγμα άγαρ είναι έτοιμο, μεταφέρετε γρήγορα το μίγμα τυριών στο μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να είναι ομοιογενές. Ρίξτε σε δοχείο, κάλυμμα και αφήστε το τυρί να τοποθετηθεί στο ψυγείο, τουλάχιστον 2 έως 4 ώρες.
  4. Τυλίξτε το τυρί σε κερωμένο χαρτί. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Θα φυλάσσεται, σε ψύξη, για 1 έως 2 εβδομάδες.

Σημειώσεις

Για να κάνετε τις 'ελβετικές' τρύπες, χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι για άχυρο ή μήλο. Απόσπασμα από το Τσάι VEGAN: Απλές, νόστιμες, φυτικές συνταγές από τον Jules Aron. Copyright © 2017. Χρησιμοποιείται με την άδεια του εκδότη, Countryman Press. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20