Για κάποιον που δεν μπορεί να αντέξει τη σκέψη των θαλασσινών ή τη μυρωδιά του ωκεανού, είμαι περίεργα εμμονή με ψεύτικες σαλάτες τόνου, ειδικά το καλοκαίρι. Κάθε φορά που βρίσκομαι σε ένα νέο εστιατόριο και βλέπω μια ψεύτικη σαλάτα τόννου στο μενού πρέπει να το δοκιμάσω. Η εμμονή μου έφτασε τελικά στο σημείο όπου ήξερα ότι ήρθε η ώρα να κάνω τη δική μου εκδοχή για να μπορώ να την πάρω όποτε ήθελα. Ετσι έκανα. Έχω φάει αυτή τη σαλάτα των τεμπεϊτών κάθε εβδομάδα τις τελευταίες έξι εβδομάδες ... σε κρύα σάντουιτς, πάνω από σαλάτες από ρωμαϊκά και ψητά στο επίπεδο ψωμί. Και δεν είμαι ακόμα κουρασμένος από αυτό. Η εικασία μου είναι ότι θα γίνει και αγαπημένη σας συνταγή. Χρησιμοποίησα tempeh για να αντικαταστήσω τον «τόνο» σε αυτή τη συνταγή. Το Tempeh μαγειρεύεται και ζυμώνεται με σπόρους σόγιας που έχουν προστεθεί σε αυτά βακτήρια και στη συνέχεια κρατήθηκαν στους 86 βαθμούς για 24-36 ώρες. Το Tempeh είναι μια πολύ εύπεπτη μορφή σόγιας και είναι γεμάτη από πρωτεΐνες - καθιστώντας την ιδανική είσοδο σε ένα vegan γεύμα. Ο Tempeh έχει μια πολύ μοναδική γεύση και συχνά το ακούω περιγραφόμενο ως 'nutty', 'γήινο' ή παρόμοιο με τη γεύση των μανιταριών. Λατρεύω τη γεύση που αναμιγνύεται με το κρεμώδες «μάγου» και το τραγανά σέλινο σε αυτή τη συνταγή. Yum!


Απολαύστε σαλάτα 'Τόνου' (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

  • 1 -8 ουγκιά πακέτο απλό tempeh, θρυμματισμένο
  • 1/4 μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 πράσινα κρεμμύδια, σε κύβους
  • 3 πλευρές σέλινου, σε κύβους
  • 3 κουταλιές γλυκιά γλυκιά
  • 1 φλιτζάνι αγαπημένης σας μαγιονέζας vegan
  • 1 κουταλιά της σούπας καφετιά μουστάρδα
  • θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση

Παρασκευή

  1. Τραβήξτε το tempeh και ανακατέψτε με το κόκκινο κρεμμύδι, το πράσινο κρεμμύδι, το σέλινο, τη γεύση, το μάγιο και την καστανή μουστάρδα.
  2. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
  3. Σερβίρετε κρύα σε σαλάτες ή σε σάντουιτς.