Αυτό το νόστιμο κουνουπίδι Teriyaki είναι γεμάτο με φυτική βάση, αλλά καμία από την προστιθέμενη ζάχαρη. Αυτή η συνταγή παίρνει μια γεύση από φυσική γλυκύτητα από καθαρό χυμό ανανά, ένα πικάντικο λάκτισμα από κόκκινο καυτό πιπέρι τσίλι και επιπλέον ζινγκ από μια γενναιόδωρη ποσότητα φρέσκου τζίντζερ. Το μόνο πράγμα που λείπει είναι κάποια πρωτεΐνη - οπότε προσπαθήστε να τα συνδυάσετε με τα αγαπημένα σας σιτηρά!


Teriyaki Κουνουπίδι και Kale Stir Fry (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Χορτοφάγος
βέγκας βάζο mac και τυρί

Εξυπηρετεί

3

Συστατικά

  • 2/3 φλιτζάνι 100% καθαρό χυμό ανανά
  • 3 1/2 κουταλιές της σούπας φυσικά βρασμένο tamari με μειωμένο νάτριο
  • 1 κουταλιά σούπας έλαιο σουσαμιού
  • 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι, εξαιρετικά λεπτή σε σταυρωτά κομμάτια
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο ή κραμβέλαιο
  • 1 1/4 κιλά μεγάλου μεγέθους δαχτυλίδι κουνουπιδιού
  • 1 5-ουγκιά πακέτο φρέσκο ​​μωρό καλέ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψημένα σουσάμι

Παρασκευή

  1. Σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης υγρού ή μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τον χυμό ανανά, το tamari, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, το πιπέρι τσίλι και το τζίντζερ. Αφήνω στην άκρη.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι αβοκάντο σε ένα τσουκνίδα ή μεγάλη κατσαρόλα από μέταλλο-ψηλό. Προσθέστε το κουνουπίδι και μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να καφέ, περίπου 8 λεπτά.
  3. Προσθέστε το μίγμα χυμού ανανά και μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να μειωθεί η σάλτσα (φυσικά πάψει) και να καλύψει το κουνουπίδι, περίπου 8 λεπτά.
  4. Προσθέστε το φασκόμηλο, αφαιρέστε από τη φωτιά και πετάξτε μέχρι να ξαπλώσει ο κάλλος, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα (χωρίς ρύζι): 210 θερμίδες: 11 γραμμάρια συνολικού λίπους # 900mg νατρίου # 20g συνολικού υδατάνθρακα # 10g σάκχαρα # 8g πρωτεΐνη Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.