Αυτός ο απλός τριγυριστής είναι καλύτερη από οποιαδήποτε παράδοση ή λήψη. Η πικάντικη, γλυκιά και τολμηρή με σάλτσα teriyaki γεύση θα σας πετάξει έξω όλο το κατάστημά σας αγόρασε σάλτσα και το κάνει αυτό για δείπνο κάθε φορά που θα έχετε μια λαχτάρα για το γεύμα teriyaki.


Teriyaki Tofu Stir-Fry (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Εξυπηρετεί

20

Συστατικά

Για το Teriyaki:

  • 1/2 φλιτζάνι tamari
  • 1/2 φλιτζάνι αμμωνία καρύδας
  • 1/4 φλιτζάνι ρύζι ξίδι
  • 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη ζύμη τσίλι
  • 1 κουταλιά αμύλου καλαμποκιού

Για το Stir-Fry

  • 2 φλιτζάνια καφέ ρύζι, μαγειρεμένα
  • 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Napa
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πακέτο των 8 ουγκιών επιπλέον τοφου, πατημένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ασιατική πεντικιούρ
  • 1 πακέτο 8 ουγκιών ολόκληρο μανιτάρια Cremini
  • 1 μέτριο καρότο julienned
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • Flatbread της επιλογής σας (προαιρετικά)
  • 2 κοτσάνια ψιλοκομμένα
  • Φρυγμένο σησαμέλαιο

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά teriyaki σε μια μικρή κατσαρόλα και χτυπήστε τα για να τα συνδυάσετε.
  2. Φέρτε αυτό σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, όταν έρχεται σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα σε ένα μέσο και συνεχίστε να το βράζετε για άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από πέντε λεπτά σάλτσα θα πρέπει να παλτό πίσω από ένα κουτάλι.
  3. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα κάλυμμα λεκάνης και αφήστε την στην άκρη. Η σάλτσα θα συνεχίσει να πυκνώνει καθώς ψύχεται.
  4. Γεμίστε το tofu σε κύβους 1 ίντσας, τοποθετήστε τα σε ένα ρηχό πιάτο, πετάξτε τα με ασιατικά πέντε μπαχαρικά και τα βάλτε στην άκρη. Πλένετε και κόβετε τα μανιτάρια και πλένετε τα ψιλοκομμένα.
  5. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή wok σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι τρεμοπαίζει, προσθέστε το tofu στο τηγάνι και μαγειρέψτε το 3-4 λεπτά.
  6. Προσθέστε 1 κουταλιά της σάλτσας teriyaki και ρίξτε το για να καλύψετε και να πιείτε περίπου 1 λεπτό περισσότερο. Μεταφέρετε αυτό σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.
  7. Προσθέστε στην τελική 1 κουταλιά της σούπας λάδι και προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα για 1 λεπτό. Προσθέστε στα καρότα και το κιμά σκόρδο, μαγειρέψτε τα άλλα λεπτά. Προσθέστε 1 1/2 κουταλιές της σάλτσας teriyaki ανακατέψτε το μείγμα για να επικαλυφθεί. Προσθέστε το tofu πίσω στην κατσαρόλα και ρίξτε τα πάντα μέχρι να συνδυαστούν καλά.
  8. Ρίχνουμε το ρύζι και το ψιλοκομμένο νάπα σε ένα μπολ, το μείγμα λαχανικών τοφου, το γαρνίζουμε με τα κρεμμυδάκια και το ψιλοκόβουμε με λίγο φρυγμένο σησαμέλαιο ή το σερβίρουμε πάνω από το flatbread.