Θέλετε να δοκιμάσετε ένα διαφορετικό είδος λαζάνια; Τότε είστε στο σωστό μέρος σήμερα. Αυτή η τορτίγια λαζάνια έχει πολλά λαχανικά και μια σάλτσα με βάση τη ντομάτα. Συνδυάστε το με τα αγαπημένα σας λαχανικά και στρώστε το με λίγο βέγκο τυρί. Το καλύτερο μέρος για αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορείτε να το ετοιμάσετε μια μέρα νωρίτερα και να το αφήσετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να το σκάσετε στο φούρνο και να πάτε για την ημέρα σας. Περίπου 40 λεπτά αργότερα, έχετε ένα υπέροχο γεύμα.
Tex-Mex Tortilla Λαζάνια (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
55
Συστατικά
Για να κάνετε τη σάλτσα ντομάτας:
- Ροφήσα ντομάτα
- κεράσι ντομάτα
- Φέτα ντομάτα Ρομά
- Σκόρδο
- κόκκινο κρεμμύδι
- Λευκό κρεμμύδι
- 1/2 σκόνη κορίανδρου κουταλιού της σούπας
- 1/2 κουταλάκι κουταλιού, ρίγανη, σκόνη πάπρικας
- 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου, πιπέρι καγιέν
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Για να κάνετε τη συμπλήρωση:
- Σκόρδο
- κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 κουτί από φασόλια
- 1 μικρό δοχείο φακής
- 2 1/2-ουγγιές τριμμένο τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- 3 τορτίγες
Παρασκευή
- πάγο όλα τα συστατικά για τη σάλτσα. Βάλτε τα στο μπλέντερ μαζί με όλα τα μπαχαρικά και μείγμα σε μια σάλτσα ντομάτας.
- Στη συνέχεια, σοτάρετε το σκόρδο, το πιπέρι και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν και να είναι διαφανή. Αφήνω στην άκρη.
- Κόψτε τις τορτίγες σε τέσσερα μέρη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ℉.
- Τώρα, αρχίστε να στρώσετε τη λαζάνια. Ξεκινήστε με κάποια σάλτσα ντομάτας, προσθέστε φασόλια, φακές και μερικά λαχανικά σατέν.
- Στη συνέχεια προσθέστε ένα στρώμα tortillas και προσθέστε κάποια σάλτσα ντομάτας. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα φασόλια και τις φακές. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί σε αυτό το στρώμα.
- Συνεχίστε μέχρι να βγείτε από τις τορτίγες.
- Τελειώστε με ένα στρώμα σάλτσας ντομάτας και τριμμένο τυρί.
- Στο φούρνο για 40-45 λεπτά.
- Σερβίρετε αμέσως.