Κάνοντας το δικό σας νόστιμο kombucha είναι εξαιρετικά εύκολο, θρεπτικό και σας εξοικονομεί τόνο χρημάτων! Είμαι εντελώς γαντζώθηκε σε αυτό το ξινή και αχνό ποτό.
Ο εύκολος τρόπος να φτιάξετε το δικό σας Kombucha
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Καλά υγιεινό
- Χορτοφάγος
sriracha συνταγή κάσιους
Συστατικά
- Καφεΐνη πίσω, λευκό ή πράσινο τσάι (5 κουταλάκια τσαγιού ή 5 τσάντες τσαγιού)
- 1 SCOBY *
- 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι απλό kombucha
Παρασκευή
- Ανακατέψτε τουλάχιστον 2 λίτρα τσαγιού. Μπορεί να είναι μαύρο, λευκό ή πράσινο, αλλά πρέπει να είναι αρωματισμένο.
- Διαλύστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη στο τσάι ενώ είναι ακόμα ζεστό.
- Αφήστε το τσάι να κρυώσει στη θερμοκρασία του σώματος ή προσθέστε επιπλέον νερό μέχρι να φτάσει το τσάι σε θερμοκρασία σώματος.
- Προσθέστε ½ φλιτζάνι απλό kombucha στο μεγάλο βάζο μαζί με το γλυκό τσάι. Προσθέστε απαλά το SCOBY στο βάζο και καλύψτε με μια πετσέτα τσαγιού ασφαλισμένη με ελαστική ταινία. Αυτό επιτρέπει στο kombucha να αναπνεύσει, αλλά κρατά τα σφάλματα και τη σκόνη έξω.
- Αποθηκεύστε το kombucha σε ένα ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο φως ή τη θερμότητα. Η ζύμωση ποικίλει πολύ ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου και το μέγεθος του SCOBY σας. Μετά από 6 ημέρες ξεκινήστε να δοκιμάζετε καθημερινά το kombucha σας για να δείτε εάν είναι έτοιμο. Δεν θα είναι υπερβολικά ανθρακωμένο ότι αυτό το σημείο, αλλά θα πρέπει να είναι λίγο λίγο γλυκό και ξινή, αλλά όχι vinegary.
- Μόλις είναι στη γεύση σας, ρίξτε προσεκτικά το kombucha σε φιάλες. Αυτό είναι επίσης όταν μπορείτε να γεύση το kombucha προσθέτοντας λίγο περισσότερη ζάχαρη, μέλι, σιρόπι σφενδάμου, φρέσκο χυμό, αρωματισμένο τσάι, βότανα ή ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Μπορείτε επίσης να κάνετε συνεχή παρασκευή kombucha με το χύσιμο ό, τι θέλετε να χρησιμοποιήσετε, και συμπληρώνοντας το μεγάλο βάζο με το ζαχαρούχο τσάι.
- Σφραγίστε τα μπουκάλια και αφήστε τα να καθίσουν στον πάγκο σας για 1-3 ημέρες για να ανθρακωθούν. Μπορεί να θέλετε να τα ανοίξετε κάθε μέρα για να απελευθερώσετε το αέριο και να αποφύγετε μια έκρηξη.
- Αφού είναι ανθρακούχο, τοποθετήστε το στο ψυγείο και απολαύστε.
Σημειώσεις
* Το SCOBY είναι στην πραγματικότητα ένα αρκτικόλεξο που συμβολίζει τη συμβοϊκή αποικία των βακτηρίων και της μαγιάς. Με κάθε παρτίδα kombucha θα σχηματιστεί μια νέα κρέμα χρώματος SCOBY στην επιφάνεια του kombucha.