Το Smoky Tofu γλυκό πατατοκαθαριστήρων (Vegan)

Ο καπνιστός tofu και ένας πλούσιος γλυκός ζαχαροκάλαμο πατάτας τέλεια σε αυτό το εκκολαπτόμενο vegan. Ένα γλυκό καραμελωμένο κρεμμυδάκι γεμίζει πραγματικά το επόμενο επίπεδο εκπληκτικότητας! Μην αφήσετε τα πολλαπλάσια βήματα να σας αποτρέψουν - μόλις μαγειρευτούν η γλυκοπατάτα και η quinoa, όλα έρχονται μαζί αρκετά γρήγορα.

Το Smoky Tofu γλυκό πατατοκαθαριστήρων (Vegan)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Υψηλή ίνα
• Υψηλή πρωτείνη
• Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa
• 2 φλιτζάνια αποφλοιωμένες, μαγειρεμένες και ξεφλουδισμένες γλυκοπατάτες
• 1Τ βούτυρο βούτυρο, λειωμένο
• 1Τ νέκταρ αγαύης
• ½ φλιτζάνι πεκάν, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι καλέ, ψιλοκομμένο

κουρκούμη γλυκοπατάτα

• 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι
• 1Τ ελαιόλαδο
• 2Τ νεκταριού αγαύης
• πατάρι αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε

Vegan ψωμί στροβιλισμού κανέλα

• 1 μπλοκ επιπλέον τοφου (περίπου 14 oz)
• 1 τόνο ελαιόλαδο
• 1 τόνο υγρό καπνό
• 2Τ νεκταριού αγαύης
• 3Τ σάλτσα μαμάς ή σόγιας

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
2. Συνδυάστε γλυκιά πατάτα, μαργαρίνη και αγαύη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ένα μίξερ. Χτυπάμε μέχρις ότου η γλυκοπατάτα είναι σχεδόν ομαλή.
3. Ανακατεύετε μαγειρεμένα quinoa, πεκάν, και ψιλοκομμένο καλαμπόκι.
4. Ελαφρά λάδι με ένα μέσο φύλλο ψησίματος.
5. Μορφή 4 ή 5 patties από το μείγμα, και ισιώστε ελαφρά στο φύλλο ψησίματος.
6. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, αναποδογυρίζοντας κάθε μπιφτέκι μετά από 20 λεπτά για ζύμη.
7. Ενώ τα μπιφτέκια μαγειρεύουν, ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα κρεμμύδια και το tofu.

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές λωρίδες.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την αγαύη, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να καραμελωθεί και να καραμελοποιηθεί.
4. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε την.

1. Αδειάστε το tofu και πιέστε το μπλοκ ανάμεσα σε χαρτί ή πετσέτες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Φέτα κατά μήκος σε μεγάλα, λεπτά τετράγωνα (μεταξύ πάχους ¼ και ½ ίντσας). Θα πρέπει να είστε σε θέση να πάρετε τουλάχιστον 4 τετράγωνα από ένα μπλοκ.
3. Ανακατέψτε μαζί υγρό καπνό, αγαύη και σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό μπολ.
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
5. Μαγειρέψτε tofu 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, μέχρι ελαφρά καφετιά. Ανάλογα με το μέγεθος της κάψας μπορεί να χρειαστεί να κάνετε δύο παρτίδες.
6. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και ρίξτε το μείγμα σάλτσας σόγιας πάνω από το tofu. Αφήστε να σβήσουν για 15-20 δευτερόλεπτα και γυρίστε κάθε κομμάτι για να διανείμετε τη σάλτσα.
7. Ρυθμίστε το προετοιμασμένο tofu μέχρι να είναι έτοιμο για το πιάτο.