Οι Tians είναι συνήθως απλές για παρασκευή και προετοιμασία (ο τεμαχισμός των λαχανικών είναι όλη η εργασία). Η επιλογή των λαχανικών - και η φρεσκάδα τους - θα υπαγορεύσουν την τελική, νόστιμη γεύση. Κάντε αυτό το πιάτο όταν η παραγωγή φτάσει στο ανώτατο όριο για την τελική γεύση. Ένας άντρας είναι μια συλλογή από ψημένα λαχανικά που μαγειρεύουν σε ένα ρηχό πιάτο, μερικές φορές με τυρί ή αρακά. Αυτό το πιάτο προέρχεται από το μεγάλο, στρογγυλό, πήλινο μαγειρικό σκεύος που χρησιμοποιείται στην Προβηγκία της Γαλλίας. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία δημιουργεί μια καραμελοποίηση - τα λαχανικά θα είναι μεταξένια σε υφή και θα μαυριστούν τέλεια γύρω από τις άκρες. Αυτό είναι ένα τέλειο πιάτο, απλά καλύψτε πολύ καλά, στη συνέχεια αναθέρμανση μόνο για να ζεσταθεί.


Tian λαχανικών με σκόρδο και δεντρολίβανο (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
vegan συνταγές ψωμιού δεν μαγιά

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

65

Συστατικά

  • 2 μέτρια κολοκυθάκια (κίτρινο σκουός και πράσινο κολοκυθάκι)
  • 1 μεσαία ασιατική μελιτζάνα, μακρά και λεπτή
  • 2 μεγάλα ασκαλώνια, δοκιμάστε γαλλικά ασκαλώνια (μακρά και λεπτή)
  • 2 μεσαίες πιπεριές, κόκκινο και πορτοκαλί (αναζητήστε λεπτό)
  • 8 μεσαίες ντομάτες δαμάσκηνου, όπως το San Marzano (μακρύ και λεπτό)
  • 6 μεσαία φρέσκα σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένα
  • 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φρουτώδη ποικιλία
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δενδρολίβανο, που προέρχεται από τη σούπα, ψιλοκομμένο

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Βουρτσίστε ένα βαρύ φούρνο ψησίματος 13 ιντσών με λίγο ελαιόλαδο.
  2. Κόψτε το κολοκυθάκι και η μελιτζάνα με λεπτό τρόπο χρησιμοποιώντας μαντολίνο πάχους περίπου 1/8 ιντσών. Ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και κόψτε τα και τις πιπεριές λίγο πιο παχιά από 1/8 ίντσας. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε με ένα μαχαίρι λίγο παχύτερο από 1/8-ίντσα.
  3. Τοποθετήστε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα ποτήρι μέτρησης. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το δεντρολίβανο.
  4. Στρώστε τα λαχανικά σε επικαλυπτόμενες φέτες γύρω από το εξωτερικό του πιάτου και στη συνέχεια κινήστε προς τα μέσα. Σώστε τα τρία από τα ίδια λαχανικά, στη συνέχεια συνεχίστε με το ίδιο μοτίβο. Προσθέστε αρκετά λαχανικά για να καλύψετε πλήρως το τηγάνι σε παχιά στρώματα.
  5. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο πάνω από τα λαχανικά, βρώνοντας όλα. Γεμίστε τα σκελίδες σκόρδου κάτω από τα λαχανικά ομοιόμορφα. Κάλυψη με ταινία βαρέως τύπου και πτύχωση των άκρων σφιχτά.
  6. Ψήστε για 45 λεπτά. Τα λαχανικά θα μαλακώσουν, αλλά δεν έχουν μαυριστεί ακόμα.
  7. Αποκαλύψτε το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά περισσότερο, ή έως ότου γίνει ελαφρά καφέ γύρω από τις άκρες και φυσαλίδες.