Εάν είστε οπαδός των 'Shrooms, θα θελήσετε να δοκιμάσετε αυτό το vegan μανιτάρι mac και το τυρί asap! Υγιεινά μακαρόνια ολικής αλέσεως, ψημένα για επιπλέον γεύση. μανιτάρια που σιγοβράζουν με λευκό κρασί. και μια κουταλιά της κρέμας cashew για να τελειώσει τα πράγματα off-sounds ουράνια, έτσι δεν είναι; Το καλύτερο από όλα, μπορείτε να κάνετε όλα αυτά σε ένα τηγάνι! Ένα εύκολο vegan μανιτάρι mac και τυρί συνταγή; Εγγέγραψέ με! Το έχω προσαρμόσει από το βιβλίο Foodies Around the World για να το κάνει φιλικό προς τα vegan.


Μακαρόνια φρυγανισμένων μανιταριών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 1/2 ξηρό λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά βούτυρο βούτυρο
  • 8,5 ουγγιές μακαρόνια ολικής αλέσεως
  • 2 φλιτζάνια λαχανικών
  • θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
  • φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα
  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο κάσιους

Παρασκευή

Για να κάνετε την Κρέμα Ανακάλυψης:

  1. Απολαύστε 1/2 φλιτζάνι ωμό κάσιους στο νερό όλη τη νύχτα, στραγγίστε και ξεπλύνετε.
  2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα πολύ καλό μπλέντερ, ρίχνετε σε κάσιους και απλά καλύψτε με νερό. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.

Για να κάνετε τα ζυμαρικά:

  1. Ζεσταίνετε μια μεγάλη βαριά πανοραμική λήψη σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
  2. Σοτάρετε τα μανιτάρια 2-3 λεπτά, μέχρι να φρυγανιστούν, αλλά όχι πλήρως μαγειρεμένα.
  3. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε το μαϊντανό, το σκόρδο και το oregano.Cook για ένα άλλο λεπτό ή έτσι.
  4. Προσθέστε κρασί και σιγοβράστε 3-5 λεπτά.
  5. Αφαιρέστε τα περιεχόμενα από το ταψί και αφήστε τα στην άκρη
  6. Τοποθετήστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και βούτυρο στο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία.
  7. Προσθέστε τα μακαρόνια, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου τα ζυμαρικά καφέ ελαφρώς - περίπου 5 λεπτά.
  8. Ρίχνουμε στο απόθεμα λαχανικών και βράζουμε.
  9. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε ακάλυπτα μέχρι τα ζυμαρικά να είναι μόνο τρυφερά - περίπου 10 λεπτά.
  10. Ανακατέψτε το μείγμα μανιταριών και κρέμα κασέρι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά για να αφήσετε τα πάντα να έρθουν μαζί.
  11. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε παρμεζάνα (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  12. Γαρνίρετε με μαϊντανό και απολαύστε!

Σημειώσεις

Θα έχετε κάποια επιπλέον κρέμα κάσου, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μερικές μέρες ή στην κατάψυξη για μερικούς μήνες.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1843 # Σύνολο υδατανθράκων: 208 g # Ολικό λίπος: 91 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 54 g # Σύνολο νάτριο: 827 g # Συνολική ζάχαρη: 10 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.