Αυτό το τηγανισμένο ρύζι tofu είναι ίσως τόσο εύκολο όσο θα μπορούσατε ποτέ να ελπίζετε για μια συνταγή για να πάρετε! Εάν μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι, μπορείτε να μαγειρέψετε λίγο πολύ αυτό το vegan τηγανητό ρύζι. Ρύζι, μπιζέλια, και το tamari tofu - ένας απλός αλλά τέλειος συνδυασμός. Το tamari προσδίδει μια έντονη γεύση από το umami στο tofu και το κάνει να δοκιμάζει πολύ κρεμώδες, ειδικά όταν συνδυάζεται με το ρύζι. Αυτό το vegan τηγανητό ρύζι καταστήματα πραγματικά καλά και κάνει για ένα πολύ γεμάτο γεύμα! Ταξιδεύει καλά ακόμη και αν διατηρείται χωρίς ψύξη για μερικές ώρες και γεύσεις νόστιμο ζεστό ή κρύο! Κάντε αυτό για δείπνο μια νύχτα και στη συνέχεια να φέρει τα υπόλοιπα για να εργαστούν την επόμενη μέρα για το μεσημεριανό γεύμα-το στομάχι σας θα σας ευχαριστήσει!
Tofu Fried Rice (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
Εξυπηρετεί
2
Χρόνος μαγειρέματος
20
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένου, αλατισμένου ρυζιού
- 1/2 ένα φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια
- ένα μεγάλο μπλοκ από σταθερό τόφου
- 1 κουταλιά της σούπας λαχανικά
- Καλής ποιότητας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- Αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί
Παρασκευή
- Κόψτε το tofu σε κύβους. Όσο μεγαλύτερες τις κάνετε, τόσο πιο υγρές θα παραμείνουν. Αν τα κάνετε πραγματικά μικρό, η γεύση θα αισθανθεί πιο έντονη. Στόχος για περίπου 2 cm (λίγο πάνω από μισή ίντσα).
- Ζεσταίνετε μια καλή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μη κολλητικό τηγάνι, πιθανόν να ξεφύγετε με λίγο λιγότερο.
- Προσθέστε το tofu, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι έρχεται σε επαφή με το τηγάνι (επιλέξτε την κατσαρόλα σας ανάλογα!) Και αφήστε το χωρίς ανάδευση για 5 λεπτά σε μεσαίου ύψους.
- Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατέψτε το tofu που πρέπει να βγαίνει από το τηγάνι αρκετά εύκολα και να προσπαθήσετε να πάρετε τους κύβους σε μια διαφορετική πλευρά έως καφέ όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από τρία έως πέντε λεπτά και προσθέστε το tamari στο τηγάνι. Θα σβήσει. Ανακατέψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε για περίπου ένα λεπτό, για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι καλυμμένα.
- Μόλις δεν υπάρχει πλέον υγρό στο τηγάνι, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου και προσθέστε τα μπιζέλια.
- Ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό πριν προσθέσετε το ρύζι και τη σκόνη curry.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου οι κόκκοι του ρυζιού αισθάνονται λιγότερο κολλώδεις, πιο διαχωρισμένοι. Μην διστάσετε να προσθέσετε λίγο λάδι για να φτάσετε σε αυτό το στάδιο αν φαίνεται ότι δεν πρόκειται να συμβεί. Μόλις το ρύζι μπορεί να κινηθεί γύρω από το τηγάνι ελεύθερα καθώς ανακατεύετε, αφήστε το σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά χωρίς ανάδευση. Αυτό θα προκαλέσει τρύπες στο κάτω μέρος.
- Αφήστε το να ανακατευτεί και αφήστε το για 5 λεπτά αν σας αρέσουν πολλά τραγανά κομμάτια.
- Διαφορετικά, μετά από αυτό, προσθέστε το tofu, ανακατέψτε για να το διανείμετε ομοιόμορφα.
- Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, μαζί με λαχανικά!