Αυτό το γρήγορο πρωινό είναι ιδανικό για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας - επειδή το πρωινό είναι καλό σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Αυτά τα 'huevos racheros' είναι μια απόλαυση στο αγροτικό μεξικάνικο πιάτο. Είναι αναμεμειγμένα με μπαχαρικά και μερικά άλλα πράγματα για να τους δώσουν τη γεύση και την υφή ενός πραγματικού ανακατωμένου αυγού. Είναι απίστευτα εύκολο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίχνετε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα και να μαγειρέψετε. Σερβίρονται στην κορυφή ενός τραγανό, τραγανό tostada, το οποίο το καθιστά φορητό, τραγικό και απολαυστικό


Tofu Φρυγμένα αυγά Rancheros (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Εξυπηρετεί

6

Συστατικά

Για τα ομελέτα:

  • 1 τεμάχιο 15 ουγκιών επιπλέον τοφου
  • 4 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη
  • 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Για τον Τοσταδά:

  • 6-8 τορτίλες καλαμποκιού, χωρίς γλουτένη
  • Λάδι επιλογής για το τηγάνισμα
  • 1 13.5-ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια
  • 1 αβοκάντο
  • 2 limes
  • 2 κουταλιές της σούπας
  • Σάλσα της επιλογής
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε όλα τα συστατικά του «huevos», και ανακατέψτε το ψηλά μέχρι να γίνει κρεμώδες και απαλό. Αυτό θα διαρκέσει μερικά λεπτά.
  2. Μόλις το μίγμα Huevos είναι έτοιμο, θερμαίνετε ένα μικρό μη κολλητικό τηγάνι, ψεκάζεται με μη κολλητικό ψεκασμό, ρίχνετε περίπου το 1/3 του φλιτζανιού του μείγματος στο ταψί και εξομαλύνετε ομοιόμορφα. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε για μερικά λεπτά στη μία πλευρά και στη συνέχεια να αναποδογυρίσουμε και μπορείτε να το σπάσετε λίγο για να μοιάσετε με ομελέτα. Περάστε γύρω από το τηγάνι και μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά. Μόλις όλα έχουν καφετί λίγο και φαίνεται μαγειρεμένα, αφαιρέστε από το τηγάνι και επαναλάβετε όσες φορές θέλετε μέχρι να έχετε όσα χρειάζεστε.
  3. Ζεσταίνουμε περίπου μισή ίντσα ελαίου σε ένα τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα και μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις τορτίγλες καλαμποκιού σας, ένα ή δύο κάθε φορά, μαγειρέψτε για ένα λεπτό ή για κάθε πλευρά. Μέχρι καφέ και τραγανή. Επαναλάβετε μέχρι να γίνουν όλες οι τορτίγες σας.
  4. Σκουπίστε τα μαύρα φασόλια κάτω λίγο με λίγο αλάτι και πιπέρι, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τα ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά.
  5. Συνθέστε τα tostadas. Τοποθετήστε μια τραγανή τορτίγλα κάτω, στη συνέχεια τα σπασμένα μαύρα φασόλια, στη συνέχεια το «huevos», στη συνέχεια αβοκάντο αναμιγνύεται με χυμό λάιμ, salsa, και το κοχύλι. Πιέστε λίγο περισσότερο χυμό ασβέστη στην κορυφή και είστε έτοιμοι να πάτε.