Εδώ είναι μια συμπονετική έκδοση του μοσχαριού piccata. Tofu μαγειρεμένο σε μια υπέροχη σάλτσα βούγκας βούτυρο, λευκό κρασί, μαϊντανό, σκόρδο, λεμόνια, και κάπαρη. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια πλευρά γεμάτη πατάτες που είναι τραγανά στο εξωτερικό και κρεμώδη στο εσωτερικό. Αυτό το πιάτο είναι τόσο καταπληκτικό, θα έχουν ανθρώπους να φωνάζουν, 'Bravo'! και ζητώντας ένα encore.
Tofu Piccata (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Χορτοφάγος
vegan kabocha συνταγές σκουός
Συστατικά
- 1 τεμάχιο εξαιρετικά σταθερού τόφου, στραγγισμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
- 1 κουταλάκι λάδι κρόκου
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό vegan λευκό κρασί
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 φλιτζάνι λαχανικό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νατρίου
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας, στραγγισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας βούγας
- 6 ή 7 φρέσκες φέτες λεμονιού
- Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα, ψιλοκομμένο
Παρασκευή
- Κόψτε το tofu σε 8 φέτες. Το κάνω αυτό με το κόψιμο του μπλοκ σε μισό πλάτος και μετά κόβω κάθε μισό μπλοκ σε 4 λεπτές ορθογώνιες φέτες.
- Βάλτε το αλεύρι ρεβυθού σε ένα πιάτο. Πετάξτε το με αλάτι και πιπέρι. Επαλείψτε και τις δύο πλευρές των φέτας tofu με το αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Σοτάρετε τις φέτες tofu μέχρι να ροδίσουν και λίγο τραγανές και στις δύο πλευρές, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε το tofu σε μια ζεστή πιατέλα και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε το κρασί στο τηγάνι (είναι ασφαλέστερο να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά όταν το κάνετε αυτό) και στη συνέχεια προσθέστε το κιμά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει λίγο το σκόρδο και το κρασί εξατμίζεται, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό, το χυμό λεμονιού και τα κάπαρη στο τηγάνι. Επιστρέψτε το tofu στο τηγάνι και αφήστε το να μαγειρεψει στο υγρό για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά. Αυτό θα τους επιτρέψει να απολαύσουν τη γεύση του υγρού. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το tofu πίσω στη ζεστή πιατέλα.
- Προσθέστε την εξάπλωση βούγιας βουτύρου και τις φέτες λεμονιού στο ταψί για να ολοκληρώσετε τη σάλτσα.
- Όταν το βούτυρο λιώνει, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το tofu. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
- Σερβίρετε με οποιαδήποτε πλάκα που θέλετε. Ενέδωσα ένα τηγάνι με ένα μείγμα πετρελαίου και βούγιας εξαπλώσεως βουτύρου. Στη συνέχεια μαγειρεμένα μερικά κομμένα γεώμηλα πατάτες με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο. Τους αφήνω να μαγειρεύουν μέχρι να είναι καφέ και τραγανό και στις δύο πλευρές. Παρηκμασμένος! Το Tofu Piccata και οι Γεώτρηση των Πατάτας είναι ένα τέλειο δίδυμο!