Αυτό κάνει ένα υπέροχο σνακ γεμάτο με πρωτεΐνες και σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το μισό μπλοκ tofu που βρίσκεται στο ψυγείο σας. Χρησιμοποιήστε ψωμί χωρίς γλουτένη για να κάνετε αυτό χωρίς γλουτένη. (Από το The Lusty Vegan © 2014 από Ayinde Howell και Zoe Eisenberg. Χρησιμοποιείται με άδεια, Vegan Heritage Press.)


Ricotta Tofu Crostini (Vegan)

  • Χορτοφάγος

συνταγή kala chana

Εξυπηρετεί

2-4

Χρόνος μαγειρέματος

5

Συστατικά

  • 8 ουγκιά σφιχτό tofu, στραγγισμένο καλά και χτυπήθηκε με χαρτοπετσέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • 1 κουταλιά της σούπας
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτική μαγιά
  • 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά σούπας ή έλαιο κνήκου
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 2 φέτες ψωμί, κάθε είδους

Παρασκευή

  1. Σε ένα μεσαίο μπολ, σπάστε το tofu με ένα πιρούνι μέχρι να είναι η συνοχή του τυριού ricotta. Προσθέστε το βασιλικό, κάπαρη, ρίγανη, θρεπτική ζύμη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
  2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να χρυσή, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μείγμα tofu και σοτάρετε για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού.
  3. Τοστ 2 φέτες ψωμιού και κόψτε το καθένα σε 4 τρίγωνα. Slather για την ρίκοτα και σερβίρετε.