Η ιδέα να κάνω μια υγιή και vegan έκδοση που μοιάζει με το πρωτότυπο είναι κάτι που πάντα ήθελα να δοκιμάσω και νιώθω, μετά από μερικές προσπάθειες, ότι είμαι εκεί!


Tofu Tikka Masala (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

464

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

  • Στα 17,6-ουγγιές, το tofu στεγνώνει και πιέζεται (για τουλάχιστον 15 λεπτά) και κόβεται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
  • 2 φλιτζάνια καφέ ρύζι (ξηρό βάρος)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 7-ουγκιών μανιτάρια κουμπί, σε κύβους
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 14-ουγγιές μπορούν ντομάτες (ή 4 ή 5 φρέσκες ντομάτες)
  • 1/2 φλιτζάνι φυσικό κάσιους (εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας ή βρασμένο για 10 λεπτά αν δεν έχετε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας)
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ή πηγαίνετε με κρέμα καρύδας αν θέλετε πραγματικά κρέμα γάλακτος)
  • 1 φλιτζάνι λαχανικών
  • 1 πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο
  • Τζίντζερ κομμένο σε 2 ίντσες, αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο
  • Χούφτα φύλλα σπανάκι
  • Μικρός κορίανδρος παρτίδας, ψιλοκομμένος
  • 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (ανάλογα με τη γεύση / δύναμη!)
  • Αλατοπίπερο
  • Προαιρετικά: 1 λεμόνι τετράγωνο και μια χούφτα αποξηραμένη σουλτανίνα

Παρασκευή

  1. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 ° F.
  3. Τοποθετήστε τα στραγγισμένα και συμπιεσμένα κομμάτια tofu σε ένα δίσκο με επένδυση σε χαρτί και ψήνετε για 20 λεπτά, γυρίζοντας στο μέσο.
  4. Εν τω μεταξύ, βάλτε ένα πιάτο κατσαρόλας / μεγάλο ταψί σε μια μέτρια ζέστη.
  5. Μετά από περίπου 5 λεπτά, βάλτε το ρύζι στο βραστό νερό και χαμηλώστε τη θερμότητα σε σιρόπι. Βράστε για 30 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας).
  6. Προσθέστε το λάδι στη λεκάνη.
  7. Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το σκόρδο στο τηγάνι σας και δώστε τα πάντα σε καλό βάδισμα. Μαγειρέψτε για περίπου 8-10 λεπτά.
  8. Καθώς το κάνετε αυτό, προσθέστε τις ντομάτες, το κάσιους, το γάλα καρύδας, το πράσινο τσίλι και την πιπερόριζα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να εξαντληθούν τα πάντα.
  9. Προσθέστε τα μπαχαρικά στα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 3 ή 4 λεπτά, ανακατεύοντας πολύ καλά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό (ή λιγότερο) εάν τα πράγματα είναι πολύ ξηρά.
  10. Προσθέστε το tofu, τη σάλτσα από το μπλέντερ και το νερό / απόθεμα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για να παχύνετε και βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε τακτικά.
  11. 5 λεπτά πριν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ανακατεύετε τα φύλλα σπανάκι και στη συνέχεια 2 λεπτά αργότερα, το κόλιανδρο. Περίστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε τη σουλτανίνα, αν χρησιμοποιείτε.
  12. Διαχωρίστε το ρύζι σε 4 κύπελλα και κουτάλι πάνω από τη σάλτσα. Σερβίρετε με μερικές σφήνες λεμονιού για να συμπιέσετε.
  13. Πάρτε το σε ya !!

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: θερμίδες: 464 # υδατάνθρακες: 48 g # λίπος: 23 g # πρωτεΐνη: 20 g # νάτριο: 341 mg # ζάχαρη: 8 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.