Tofu Veggie Strudel με Curry και τζίντζερ (Vegan)

Αυτά τα tofu veggie strudel με κάρυ και τζίντζερ είναι απολύτως νόστιμα. Είναι γεμάτο με πρωτεΐνες και δεν είναι πολύ δύσκολο να γίνει! Δώστε τους ένα πάει!


Tofu Veggie Strudel με Curry και τζίντζερ (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

12

Συστατικά

  • 10 φύλλα ζύμης
  • 2 φλιτζάνια αναμεμειγμένα πράσινα βότανα (μαύρο λάχανο, λαχανόκοκο λάχανο, μάραθο μάραθο, πράσινο πλευρά πράσα, μάραθο μπρόκολου)
  • 3/4 φλιτζάνι φυσικό tofu
  • 1 φαινόταν
  • 1 καρότο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρίνι (2 αν το θέλετε πιο πικάντικο)
  • 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό πιπερόριζας (ή κιμά τζίντζερ να brunoise)
  • νερό όπως απαιτείται
  • άσπρο σπόρους σουσαμιού όπως απαιτείται
  • ολόκληρο αλάτι στη γεύση
  • Tamari Είμαι σάλτσα για να δοκιμάσετε
  • θάνατος στη γεύση

Παρασκευή

  1. Βάλτε όλα τα πράσινα φύλλα (εκτός από τα barbs μάραθου) σε λίγο αλατισμένο βραστό νερό για λίγα λεπτά, τα περάστε σε νερό και πάγο για να κρατήσετε το χρώμα φωτεινό. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα, πιέστε τα αφήνοντας υγρά (μην τα πιέζετε πολύ σκληρά).
  2. Βάλτε το tofu για λίγα λεπτά, αποστραγγίζετε και κόβετε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια μαρινάρετε για μισή ώρα τουλάχιστον σε σάλτσα σόγιας tamari και χυμό πιπερόριζας (ή ψιλοκομμένο τζίντζερ).
  3. Ετοιμάστε μια βάση με 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το κάρυ και τηγανίζουμε το καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους για περίπου 1 λεπτό, αλάτι ελαφρά στη συνέχεια προσθέτουμε τα πράσινα φύλλα κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  4. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μείγμα με mirin, αυξήστε τη θερμότητα για να εξατμιστεί και ανακατέψτε συχνά με ένα κουτάλι για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε το tofu και το πράσο, χαμηλώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
  5. Πάρτε 5 φύλλα ζύμης φυλλοειδές, επικαλύψτε τα και βουρτσίστε κάθε στρώμα με λίγο νερό. Γεμίστε το τελευταίο φύλλο με γέμισμα, απλώνοντας καλά και αφήνοντας μερικά εκατοστά άκρη ελεύθερα και στις 4 πλευρές. Τυλίξτε τα γεμιστά ζυμαρικά από τη μικρή πλευρά. Σφραγίστε καλά, βουρτσίστε την επιφάνεια με νερό και λάδι και πασπαλίζετε με σουσάμι.
  6. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα άλλα 5 φύλλα ζύμης.
  7. Ψήστε τα 2 κορμούς σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής στους 400 ° F για να ροδίσουν (περίπου 12 λεπτά).
  8. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε φέτες. Σερβίρετε με μια σάλτσα της αρεσκείας σας.